Mediterraner Nudelsalat Mit Basilikum Und Oliven

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Basilikum Und Oliven
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 200 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 100 g Cherry-Tomaten, halbiert; 50 g frischer Basilikum, grob gehackt; 50 ml Olivenöl; 30 ml Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Jahreszeitenküche

Ich liebe es, an warmen Tagen einen erfrischenden Nudelsalat zuzubereiten. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Basilikum und Oliven ist mein absoluter Favorit. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln, aromatischem frischem Basilikum und salzigen Oliven bringt in jeden Biss den Geschmack des Mittelmeers. Er eignet sich perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder auch als leichtes Hauptgericht. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert.

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T20:01:37.114Z

Bei einem unserer letzten Grillabende habe ich diesen mediterranen Nudelsalat zubereitet und war sofort begeistert von den Aromen. Die Kombination aus frischem Basilikum und Oliven sorgt für einen exquisiten Geschmack, der perfekt zu gegrilltem Fleisch passt. Ich habe die Pasta al dente gekocht und mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Essig versehen, was den Salat leicht und erfrischend macht.

Ein kleiner Tipp: Lassen Sie den Salat nach dem Anrichten für etwa 10 Minuten ziehen. So können die Aromen optimal miteinander verschmelzen. Wenn Sie es noch schmackhafter möchten, fügen Sie geröstete Pinienkerne hinzu – das gibt dem Salat einen angenehmen Crunch!

Warum du diesen Nudelsalat lieben wirst
Frischer Geschmack von mediterranen Kräutern und Gemüse
Schnell und einfach zubereitet, ideal für jede Gelegenheit
Vielseitig und kann nach Belieben variiert werden

Die perfekte Pasta für den Salat

Für diesen mediterranen Nudelsalat empfehle ich, eine Pastaform wie Fusilli oder Penne zu wählen, da ihre Struktur perfekt ist, um das Dressing und die Aromen der Zutaten aufzunehmen. Diese Pastaformen haben Rillen und eine solide Füllung, die verhindert, dass die Nudeln matschig werden. Achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen, was bedeutet, dass sie beim Biss noch einen leichten Widerstand bieten. Dies sorgt nicht nur für eine angenehme Textur, sondern verhindert auch, dass sie während des Abkühlens zu weich werden.

Ein wichtiger Schritt ist das Abspülen der gekochten Nudeln unter kaltem Wasser. Dadurch wird der Garprozess gestoppt, und die Nudeln kleben nicht zusammen. Wenn du die Nudeln eine Weile im Kochwasser lässt, wird die Stärke freigesetzt, die ein Verkleben begünstigt. Ein zusätzlicher Tipp: Gib einen Esslöffel Olivenöl ins Kochwasser, um die Textur der Nudeln zusätzlich zu verbessern und ein Zusammenkleben zu verhindern.

Das Dressing: Der Schlüssel zum Geschmack

Das Dressing für diesen Nudelsalat ist einfach, aber entscheidend für den Gesamtgeschmack. Die Kombination aus hochwertigem Olivenöl und Balsamico-Essig bringt die Aromen der frischen Zutaten zur Geltung. Achte darauf, ein extra natives Olivenöl zu verwenden, das einen fruchtigen Geschmack und eine hohe Qualität bietet. Wenn dir der Balsamico-Essig zu intensiv ist, kannst du ihn mit etwas Wasser oder einem anderen milden Essig wie Apfelessig mildern.

Die richtige Menge an Salz und Pfeffer ist entscheidend. Ich empfehle, das Dressing zunächst mit einer kleinen Menge zu würzen und dann nach persönlichem Geschmack zu adjustieren. Vergiss nicht, das Dressing großzügig in die Schüssel zu geben und alles vorsichtig zu vermengen, damit jeder Biss die Aromen des Dressings vermittelt. Wenn du das Dressing im Voraus zubereitest, lasse es im Kühlschrank ziehen; das intensiviert die Geschmackskomponenten.

Zutaten:

Zutaten für den Nudelsalat

250 g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
200 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
100 g Cherry-Tomaten, halbiert
50 g frischer Basilikum, grob gehackt
50 ml Olivenöl
30 ml Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Nudeln kochen

Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln mit den Oliven, Cherry-Tomaten und dem gehackten Basilikum vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut verrühren. Das Dressing über den Nudelsalat gießen und alles gründlich vermengen.

Servieren

Den Salat in Schalen anrichten und optional mit weiteren frischen Basilikumblättern garnieren. Genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Feta-Käse hinzufügen. Experimentieren Sie auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini.

Variationen des Nudelsalats

Dieser Nudelsalat ist äußerst vielseitig und kann nach deinen Vorlieben angepasst werden. Füge zum Beispiel gewürfelte Paprika, Artischockenherzen oder gewürzte Feta-Würfel hinzu, um dem Salat eine neue Dimension zu geben. Oliven kannst du auch durch getrocknete Tomaten oder Radieschen ersetzen, die ebenfalls eine interessante geschmackliche Note anbieten. Das ist eine großartige Möglichkeit, Restbestände im Kühlschrank zu verwerten und ein individuelles Gericht zu kreieren.

Um den Salat farbenfroher und zugleich nahrhafter zu gestalten, kannst du zusätzlich zur Pasta auch etwas blanchiertes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen einarbeiten. Diese bieten nicht nur texturales Interesse, sondern sind auch eine gesunde Bereicherung des Rezepts. Bei der Zusammenstellung der Zutaten achte darauf, dass die Aromen harmonieren und jede Zusatzkomponente das mediterrane Flair unterstreicht.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Dieser Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst die Nudeln und das Dressing einen Tag vorher machen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Bewahre den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Beachte jedoch, dass die Pasta etwas mehr Flüssigkeit aufnehmen kann, wenn sie länger im Dressing verweilt. Daher empfehle ich, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Frische zu bewahren.

Wenn du einzelne Portionen des Nudelsalats zubereitest, kannst du diese auch bequem mit ins Büro oder für ein Picknick nehmen. Achte darauf, die Dressingkomponenten getrennt zu halten, bis du bereit bist, den Salat zu genießen. So bleibt die Textur der Pasta optimal, und der Salat schmeckt frisch und lecker.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann bis zu 2 Stunden im Voraus zubereitet werden. Bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf und geben Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu.

→ Welche Nudelsorten sind am besten für diesen Salat?

Am besten eignen sich kurze Nudelsorten wie Fusilli oder Penne, da sie die Aromen gut aufnehmen.

→ Kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Wie lange ist der Nudelsalat haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Nudelsalat bis zu 2 Tage. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.