Kräuterbutter Mit Pfeffer Mix

Name: Kräuterbutter Mit Pfeffer Mix
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g weiche Butter; 1/4 Tasse frische Petersilie, fein gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt; 2 EL frischer Dill, fein gehackt; 1 TL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen; 1/2 TL rosa Pfeffer, zerstoßen; 1/2 TL weißer Pfeffer, gemahlen; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausküche

Ich liebe es, Kräuterbutter zuzubereiten, weil sie so vielseitig einsetzbar ist und jedem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht. Diese Kräuterbutter mit einer Mischung aus verschiedenen Pfeffern ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch eine aufregende Schärfe ins Spiel. Ob auf frisch gebackenem Brot, zu Gegrilltem oder einfach als Dip für Gemüse – sie wird garantiert ein Hit bei jedem Essen. Lass uns diese köstliche Butter zusammen herstellen und die Aromen entfalten!

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:53:36.082Z

Als ich zum ersten Mal Kräuterbutter zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, solch ein tolles Aroma aus frischen Kräutern zu bekommen. Ich verwende immer eine Kombination aus Petersilie, Schnittlauch und Dill, um die Butterflecken schön grün und aromatisch zu halten. Der besondere Kick kommt durch die verschiedenen Pfeffersorten, die ich hinzufüge, was dieser Butter eine spannende Note verleiht.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Kräuter richtig fein zu hacken, damit sich die Aromen besser entfalten und in der Butter verteilen können. Zudem ist es hilfreich, die Kräuterbutter einige Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit die Aromen sich voll entfalten – das macht den entscheidenden Unterschied!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frischer Kräutergeschmack, der den Gaumen verführt
Vielseitig einsetzbar für viele Gerichte
Einfach und schnell zubereitet

Die richtige Auswahl der Kräuter

Die Auswahl der frischen Kräuter ist entscheidend für die Geschmacksintensität Ihrer Kräuterbutter. Petersilie verleiht eine milde, frische Note, während Schnittlauch und Dill einen leicht würzigen, aromatischen Geschmack hinzufügen. Achten Sie darauf, die Kräuter direkt vor der Zubereitung zu hacken, um die ätherischen Öle zu bewahren. Für eine mediterrane Note können Sie auch Rosmarin oder Thymian hinzufügen, aber begeben Sie sich behutsam an die Menge, da ihr Geschmack stärker ist.

Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie auch tiefgefrorene Kräuter verwenden, jedoch empfehle ich, diese vor der Verwendung gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Andernfalls könnte die Butter eine ungewollte Konsistenz und einen weniger intensiven Geschmack haben.

Die Kunst des Würzens

Die Pfeffermischung macht diese Kräuterbutter besonders einzigartig. Der schwarze Pfeffer sorgt für eine gleichmäßige Schärfe, während der rosa Pfeffer einen fruchtigen, fast süßen Kontrast bietet. Der weiße Pfeffer ist hingegen subtiler und unterstützt die anderen Aromen, ohne sie zu überlagern. Spielen Sie mit den Verhältnissen, um Ihre perfekte Mischung zu finden – weniger ist manchmal mehr.

Achten Sie darauf, die Pfeffermischung frisch zu mahlen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Ich empfehle, einen Mörser oder eine Pfeffermühle zu benutzen, um die Aromen zu intensivieren. Überprüfen Sie die Mischung regelmäßig, um sicherzustellen, dass kein einzelner Pfeffer die anderen Aromen überdeckt.

Aufbewahrung und Verwendung

Um die Aromen der Kräuterbutter optimal zu bewahren, wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie im Kühlschrank. Sie hält sich dort etwa zwei Wochen. Eine weitere Möglichkeit ist, die Butter Portionsweise in Eiswürfelformen einzufrieren. So haben Sie immer einen praktischen Vorrat für schnelle Gerichte oder Grillabende.

Kräuterbutter ist äußerst vielseitig: Verwenden Sie sie zum Verfeinern von Nudeln, zu Steaks oder sogar für Gemüsegerichte. Wenn Sie die Butter schmelzen, achten Sie darauf, sie sanft zu erhitzen, um die Aromen nicht zu zerkochen, sondern um einen köstlichen „Umami“-Spitzenpunkt zu erreichen, der alles verfeinert.

Zutaten

Für diese köstliche Kräuterbutter benötigen Sie:

Zutaten

250g weiche Butter
1/4 Tasse frische Petersilie, fein gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
2 EL frischer Dill, fein gehackt
1 TL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
1/2 TL rosa Pfeffer, zerstoßen
1/2 TL weißer Pfeffer, gemahlen
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass die Butter weich genug ist, um sie leicht vermischen zu können.

Zubereitung

Hier ist, wie Sie Ihre Kräuterbutter zubereiten können:

Butter und Kräuter vermischen

Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Fügen Sie die gehackten Kräuter und die verschiedenen Pfeffersorten hinzu. Mit einer Gabel oder einem Handmixer gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Abschmecken

Die Mischung mit Salz abschmecken. Je nach Vorliebe die Menge an Pfeffer und Salz anpassen, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.

Kühlen

Die Kräuterbutter in ein Stück Frischhaltefolie wickeln und zu einer Rolle formen. Im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden kühlen, damit die Aromen sich entfalten.

Servieren Sie die Kräuterbutter auf frischem Brot oder zu gegrilltem Fleisch.

Profi-Tipps

Verwenden Sie saisonale frische Kräuter für den besten Geschmack. Diese Kräuterbutter eignet sich auch hervorragend als Geschenk in einem schönen Glas.

Variationen

Eine interessante Abwandlung wäre, gerösteten Knoblauch in die Mischung aufzunehmen, um der Kräuterbutter eine herzhafte Tiefe zu verleihen. Rösten Sie die Knoblauchzehen bei 180 Grad für etwa 20 Minuten, bis sie weich und goldbraun sind, und pürieren Sie sie, bevor Sie sie unter die Butter mischen.

Wenn Sie eine milde Schärfe bevorzugen, können Sie auch Chili-Flocken oder geräucherten Paprika hinzufügen. Diese Zutaten betonen die anderen Geschmäcker und verleihen der Butter eine spannende rauchige Note, ideal für Grillgerichte.

Tipps zur Zubereitung

Ein Tipp, den ich immer beherzige, ist, die Butter vor der Zubereitung auf Raumtemperatur zu bringen. Sie sollte weich genug sein, um sich leicht mischen zu lassen, aber nicht schmelzen. Achten Sie darauf, ein oder zwei Esslöffel Wasser hinzuzufügen, falls die Butter zu fest ist – dies hilft, die Konsistenz zu verbessern.

Eine gute Kombination für die Zubereitung ist die Verwendung einer Küchenmaschine, da diese eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten gewährleistet. Vergessen Sie nicht, die Mischung ab und zu zu stoppen und an den Seiten der Schüssel abzuschaben, um alles gut zu vermengen.

Serviervorschläge

Schneiden Sie die Kräuterbutter in Scheiben und legen Sie sie direkt auf ein Stück gegrilltes Fleisch, damit sie langsam schmilzt und den Geschmack intensiviert. Diese Präsentation sieht nicht nur ansprechend aus, sondern sorgt auch für ein wunderbares Aroma.

Eine weitere hervorragende Verwendung ist als Dip für frisches Gemüse. Einfach die Butter etwas erwärmen, damit sie cremiger wird, und eine Auswahl frischer Karotten, Sellerie und Paprika dazu servieren. Das verleiht Ihrem nächsten Snack einen aufregenden Kick.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter aufbewahren?

Sie können die Kräuterbutter bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich gefrorene Kräuter verwenden?

Frische Kräuter sind am besten, aber Sie können auch gefrorene Kräuter verwenden, wenn keine frischen verfügbar sind.

→ Kann ich andere Kräuter hinzufügen?

Ja, fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Kräutern zu experimentieren, z.B. Basilikum oder Oregano.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter verfeinern?

Fügen Sie geriebenen Knoblauch oder Zitronensaft für eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzu.