Crunchy Gnocchi Salat

Name: Crunchy Gnocchi Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Gnocchi; 200 g Kirschtomaten; 1 Gurke; 100 g Rucola; 50 g Parmesan; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie mit diesem erfrischenden Crunchy Gnocchi Salat eine köstliche Kombination aus zarten Gnocchi, frischem Gemüse und einem knackigen Dressing. Dieses rezept ist perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten. Die goldbraun gerösteten Gnocchi verleihen dem Salat einen unwiderstehlichen Crunch, während saftige Tomaten, knackige Gurken und ein spritziges Dressing für eine harmonische Geschmackskombination sorgen. Ideal für Meal Prep oder als schnell zubereitetes Gericht, das niemals langweilig wird.

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T15:29:19.521Z

Dieser Crunchy Gnocchi Salat ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig und gesund. Perfekt für warme Tage oder als Beilage zu Ihren Grillgerichten.

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Der Crunchy Gnocchi Salat besticht durch seine harmonische Kombination aus zarten Gnocchi und frischem Gemüse. Die goldbraun gerösteten Gnocchi bringen nicht nur einen unwiderstehlichen Crunch ins Spiel, sondern bieten auch eine schöne, leicht nussige Geschmacksnote. Kombiniert mit saftigen Kirschtomaten und knackigen Gurken entsteht ein erfrischendes Geschmackserlebnis, das sowohl Gaumen als auch Augen anspricht.

Rucola verleiht dem Salat eine angenehme Schärfe, die das Gesamterlebnis perfektioniert. Diese Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen macht den Crunchy Gnocchi Salat zu einer aufregenden Wahl für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage bei Grillfesten.

Ein Salat für jede Gelegenheit

Ob für ein Picknick im Park, ein Grillabend mit Freunden oder einfach für ein schnelles Mittagessen zu Hause – dieser Salat passt immer. Seine frischen Zutaten machen ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für warme Sommertage, während die Röstaromen der Gnocchi auch an kühleren Tagen Wärme und Gemütlichkeit vermitteln.

Dank der Flexibilität dieses Rezepts können Sie die Zutaten ganz nach Ihren Vorlieben anpassen. Tauschen Sie beispielsweise die Gurke gegen Paprika oder fügen Sie Avocado für eine cremige Note hinzu. Der Crunchy Gnocchi Salat lässt sich einfach nach Ihrem Geschmack variieren.

Ein Rezept für Meal Prep-Liebhaber

Der Crunchy Gnocchi Salat eignet sich hervorragend für Meal Prep. Bereiten Sie mehrere Portionen im Voraus zu und genießen Sie diese über die Woche verteilt. Die Gnocchi lassen sich gut aufbewahren, und das Dressing kann separat in einem kleinen Behälter aufbewahrt werden, sodass Sie die Frische der Zutaten bewahren.

Um sicherzustellen, dass Ihr Salat auch am zweiten oder dritten Tag noch knackig bleibt, empfehlen wir, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleiben die Gnocchi und das Gemüse frisch und appetitlich.

Zutaten

Zutaten für den Salat

500 g Gnocchi
200 g Kirschtomaten
1 Gurke
100 g Rucola
50 g Parmesan

Zutaten für das Dressing

3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Gnocchi kochen

Kochen Sie die Gnocchi in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie an die Oberfläche schwimmen.

Gnocchi rösten

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Olivenöl hinzu. Braten Sie die gekochten Gnocchi goldbraun und knusprig an.

Gemüse vorbereiten

Während die Gnocchi braten, schneiden Sie die Kirschtomaten und die Gurke in Scheiben und zupfen Sie den Rucola in kleine Stücke.

Dressing zubereiten

Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Salz und Pfeffer zu einem glatten Dressing.

Salat anrichten

Mischen Sie die Gnocchi, das Gemüse und das Dressing in einer großen Schüssel. Fügen Sie geriebenen Parmesan hinzu und vermengen Sie alles gut.

Servieren Sie den Salat warm oder lassen Sie ihn abkühlen. Er ist auch ideal für Meal Prep.

Häufige Fragen zum Crunchy Gnocchi Salat

Werfen wir einen Blick auf häufige Fragen zu diesem Rezept. Eine der häufigsten Fragen ist, ob die Gnocchi frisch oder gefroren verwendet werden sollten. Frische Gnocchi sorgen für eine zartere Konsistenz, während gefrorene Gnocchi eine bequeme Option für hektische Tage darstellen. Beide Varianten funktionieren großartig in diesem Rezept.

Eine weitere häufige Frage ist, ob der Salat auch vegan zubereitet werden kann. Sie können den Parmesan einfach weglassen oder durch eine vegane Käsealternative ersetzen, um eine schmackhafte vegane Variante zu kreieren, die dennoch allen gefallen wird.

Tipps zur Zubereitung

Für die perfekte Zubereitung der Gnocchi beachten Sie bitte, dass die Wassertemperatur des Kochwassers das Garsresultat beeinflusst. Bringen Sie das Wasser zum sprudelnden Kochen, bevor Sie die Gnocchi hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und ihr volles Aroma entfalten.

In Bezug auf das Rösten gibt es einen weiteren wichtigen Tipp: Verwenden Sie genügend Olivenöl und lassen Sie den Herd nicht aus den Augen, während die Gnocchi braten. So vermeiden Sie, dass sie anbrennen und verlieren ihren köstlichen Crunch.

Serviervorschläge und Variationen

Um Ihren Crunchy Gnocchi Salat noch ansprechender zu gestalten, können Sie ihn mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren. Diese bringen zusätzliche Frische und Aromen ins Spiel und heben das Gericht auf ein neues Niveau.

Für eine proteinreiche Ergänzung fügen Sie gebratene Hähnchenbrust oder Kichererbsen hinzu. Diese machen den Salat sättigender und verwandeln ihn in eine vollwertige Mahlzeit. Das Kombinieren mit verschiedenen Dressings, wie einer Zitronen-Vinaigrette, bringt Abwechslung und neue Geschmackserlebnisse, die immer wieder überraschen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach vegane Gnocchi und verzichten Sie auf den Parmesan oder ersetzen Sie ihn durch einen veganen Käse.