Bunter Kartoffelsalat Zum Grillen

Name: Bunter Kartoffelsalat Zum Grillen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 150g Cherrytomaten; 1 große Gurke; 1 Paprika (rot oder gelb); 100g rote Zwiebel; 150g Oliven (grün oder schwarz); 50g frische Petersilie; 3 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Jahreszeitenküche

Ich liebe es, im Sommer Grillabende mit Freunden zu veranstalten, und ein bunter Kartoffelsalat ist für mich ein absolutes Muss. Er ist nicht nur farbenfroh, sondern bietet eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen, die jedem Gericht Beilage gibt. Der Kartoffelsalat ist einfach zuzubereiten und kann im Voraus gemacht werden – genau das, was man an einem geschäftigen Grillabend braucht! Fangen wir an und verwandeln wir einfache Kartoffeln in ein leckeres und ansprechendes Gericht.

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T15:17:35.753Z

Als ich einmal ein Sommerpicknick organisierte, wollte ich etwas Einzigartiges und Frisches servieren. Ich entschied mich für einen bunten Kartoffelsalat, der bei allen Gästen sehr gut ankam. Ich habe verschiedene Gemüsesorten verwendet, um nicht nur Farbe, sondern auch eine Vielzahl von Aromen zu erzielen. Diese Kombination machte den Salat besonders lebendig und appetitlich.

Um die Aromen zu intensivieren, empfehle ich, die Kartoffeln vorzukochen und dann die restlichen Zutaten hinzuzufügen, während sie noch warm sind. So können die Kartoffeln die würzigen Aromen besser aufnehmen. Diese kleine knifflige Wendung sorgte dafür, dass mein Kartoffelsalat der Star des Abends wurde!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische und bunte Gemüsekombination, die das Auge erfreut
Ein leckerer Dressing, der die Kartoffeln perfekt ergänzt
Ein idealer Begleiter zu jeder Grillparty oder zum Picknick

Das richtige Gemüse für den Kartoffelsalat

Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend, um einen farbenfrohen und schmackhaften Kartoffelsalat zu kreieren. Die Cherrytomaten bringen nicht nur eine süße Note, sondern auch eine lebendige Farbe, die das Gericht aufpeppt. Achten Sie darauf, die Tomaten erst kurz vor dem Servieren zu schneiden, damit sie frisch und saftig bleiben.

Die Gurke bringt eine erfrischende Knackigkeit in den Salat. Wählen Sie eine hervorragend gereifte Gurke, die fest ist und keine großen Kerne hat. Wenn Sie eine mildere Variante wünschen, können Sie auch eine englische Gurke verwenden, die weniger Wasser enthält und somit den Salat nicht verwässert.

Die perfekte Zubereitungstechnik

Um die Kartoffeln optimal zu garen, sollten Sie sie in gleich große Stücke schneiden, bevor Sie sie ins Wasser geben. So garen sie gleichmäßiger und verhindern, dass einige Teile zerfallen. Kochen Sie die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser, um ihre natürliche Süße zu unterstreichen. Die richtige Garzeit liegt etwa bei 20 Minuten; eine Gabel sollte leicht in die Kartoffel eindringen können, ohne dass sie zerfällt.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Abkühlen der Kartoffeln. Lassen Sie die Kartoffeln nach dem Abgießen für etwa 10 Minuten in der Pfanne ruhen, bevor Sie sie schneiden. Dies hilft, die Struktur zu bewahren, sodass die Würfel beim Mischen im Salat nicht zerdrückt werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen frischen und bunten Kartoffelsalat benötigen:

Zutaten für Bunter Kartoffelsalat

800g festkochende Kartoffeln
150g Cherrytomaten
1 große Gurke
1 Paprika (rot oder gelb)
100g rote Zwiebel
150g Oliven (grün oder schwarz)
50g frische Petersilie
3 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Die Zubereitung dieses leckeren Kartoffelsalats ist einfach und schnell:

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch fest sind. Dann abgießen und etwas abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Kartoffeln kochen, die Cherrytomaten halbieren, die Gurke schälen und in Würfel schneiden, die Paprika entkernen und ebenfalls würfeln sowie die rote Zwiebel fein hacken.

Dressing herstellen

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer kräftig vermischen, um ein leckeres Dressing zu erhalten.

Salat zusammenstellen

Die abgekühlten Kartoffeln in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Alle vorbereiteten Gemüse und die Oliven hinzufügen. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen.

Servieren

Vor dem Servieren den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante können Sie das Dressing mit einer pflanzlichen Alternative zubereiten. Experimentieren Sie auch mit anderen Gemüsesorten wie Radieschen oder Mais, um zusätzliche Geschmäcker hinzuzufügen.

Variationen des Kartoffelsalats

Für eine mediterrane Note können Sie Fetakäse oder frische Oliven hinzufügen, die dem Salat eine herzhafte Komponente verleihen. Oliven bringen nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde Fette mit sich. Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie einige Jalapeños hinzu, um dem Salat einen zusätzlichen Kick zu geben.

Für eine veganfreundliche Version können Sie herkömmliche Zutaten durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Versuchen Sie beispielsweise, den Feta durch marinierten Tofu zu ersetzen und das Olivenöl mit einem hochwertigen Avocadoöl zu kombinieren, um den Geschmack zu intensivieren.

Lagerung und Vorbereitung im Voraus

Sie können diesen salzigen Kartoffelsalat problemlos im Voraus zubereiten. Bereiten Sie ihn einfach bis zu 24 Stunden vor dem Servieren vor und lassen Sie ihn im Kühlschrank ziehen. Das gibt den Aromen Zeit, sich zu entfalten und zu verbinden, was zu einem noch schmackhafteren Salat führt.

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Vermeiden Sie es jedoch, den Salat einzufrieren, da die Textur des Gemüses beim Auftauen leidet und matschig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Kartoffelsalat kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden. Lagern Sie ihn einfach im Kühlschrank.

→ Welche Kartoffeln sind am besten für diesen Salat?

Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Auf jeden Fall! Sie können auch Zutaten wie Feta-Käse, Erbsen oder Karotten hinzufügen, um den Salat anzupassen.

→ Wie lange kann der Salat aufbewahrt werden?

Der Salat bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.