Wiener Plätzchen
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Entdecken Sie mit diesem Rezept für Wiener Plätzchen die süße Welt der gebackenen Köstlichkeiten. Der zarte Teig, gefüllt mit fruchtiger Marmelade und bestäubt mit Puderzucker, macht jede Kaffeetafel zum Fest. Diese traditionellen Kekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein beliebtes Geschenk für Freunde und Familie. Ideal für besondere Anlässe oder einfach nur für den Kuchenliebhaber in Ihnen.
Wiener Plätzchen sind eine wahre Delikatesse. Diese kleinen, buttrigen Kekse haben eine lange Tradition und sind ein fester Bestandteil jeder Festtafel.
Die Kunst des Plätzchenbackens
Das Backen von Plätzchen ist eine wunderbare Tradition, die Generationen verbindet. Besonders Wiener Plätzchen erfreuen sich großer Beliebtheit, da sie nicht nur lecker sind, sondern auch eine visuelle Freude für jede Kaffeetafel darstellen. Der zarte Teig und die fruchtige Füllung machen sie zu einer perfekten Wahl für festliche Anlässe und gemütliche Nachmittage mit Freunden.
Ein wichtiger Aspekt beim Backen ist die Auswahl der Zutaten. Hochwertige Butter und fruchtige Marmelade sind entscheidend für den Geschmack. Die Verwendung von Vanillezucker verleiht den Plätzchen eine angenehme Süße und kommt in Kombination mit Puderzucker besonders gut zur Geltung. Jeder Biss ist ein kleines Stückchen Glück.
Variationen und Tipps
Obwohl das traditionelle Rezept für Wiener Plätzchen mit Aprikosen- oder Himbeermarmelade gefüllt ist, können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Versuchen Sie es mit anderen Marmeladensorten wie Johannisbeere oder sogar mit Nutella für eine schokoladige Variante. Diese Variationen bieten nicht nur neue Geschmackserlebnisse, sondern begeistern auch Ihre Gäste.
Eine weitere Möglichkeit, diese Plätzchen zu verfeinern, ist das Hinzufügen von Gewürzen wie Zimt oder geriebener Zitronenschale in den Teig. Das verleiht den Keksen eine aufregende Note und macht sie unverwechselbar. Achten Sie darauf, dass die Gewürze gut dosiert sind, um den feinen Geschmack der Marmelade nicht zu überdecken.
Zutaten
Die folgenden Zutaten werden benötigt:
Zutaten für Wiener Plätzchen
- 250 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 300 g Weizenmehl
- 300 g fruchtige Marmelade (z.B. Aprikose oder Himbeere)
- Puderzucker zum Bestäuben
Bereiten Sie die Zutaten entsprechend den Anweisungen vor.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:
Teig zubereiten
In einer Schüssel Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Die Eigelbe hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Ausstechen und Füllen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem Plätzchenausstecher Kekse ausstechen. In der Mitte jedes Kekses ein kleines Loch stechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen.
Abkühlen und Dekorieren
Die ausgebackenen Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann die untere Hälfte der Kekse mit Marmelade bestreichen, die oberen Hälften aufsetzten und mit Puderzucker bestäuben.
Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Wiener Plätzchen!
Die Bedeutung von Qualität
Die Verwendung von hochwertigen Zutaten ist beim Backen unerlässlich. Butter ist nicht nur ein Hauptbestandteil, sondern gibt den Plätzchen auch eine besondere Textur. Die Wahl einer guten Butter mit hohem Fettgehalt beeinflusst den Geschmack und die Konsistenz des Teigs erheblich. Achten Sie darauf, frische und natürliche Marmelade zu verwenden, um das Aroma der Plätzchen zu verstärken.
Zusätzlich spielt die Frische der Backzutaten eine Rolle. Verwenden Sie frisches Mehl und achten Sie darauf, dass Ihre Eier nicht abgelaufen sind. Frische Zutaten sorgen dafür, dass die Kekse gleichmäßig gelingen und einen perfekten Geschmack haben.
Die perfekte Präsentation
Wenn es darum geht, Ihre Wiener Plätzchen zu präsentieren, können Sie kreativ werden. Eine schöne Keksdose oder ein dekorativer Teller kann das Aussehen der Plätzchen aufwerten. Fügen Sie einige frische Früchte oder essbare Blüten hinzu, um Ihren Gästen ein ansprechendes Gesamtbild zu bieten. Diese kleinen Details verleihen Ihrer Kaffeetafel das gewisse Etwas und machen sie einladender.
Geschenkverpackungen sind eine schöne Möglichkeit, Ihre Plätzchen zu teilen. Verwenden Sie durchsichtige Zellophantüten oder hübsche Boxen, um Ihre selbstgebackenen Köstlichkeiten zu verschenken. Ein handgeschriebener Zettel mit einer persönlichen Note macht das Geschenk noch besonderer.
Fragen zu Rezepten
→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?
Die Plätzchen sind in einer luftdichten Dose bis zu 2 Wochen haltbar.
→ Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Ja, die Plätzchen lassen sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken.
Wiener Plätzchen
Entdecken Sie mit diesem Rezept für Wiener Plätzchen die süße Welt der gebackenen Köstlichkeiten. Der zarte Teig, gefüllt mit fruchtiger Marmelade und bestäubt mit Puderzucker, macht jede Kaffeetafel zum Fest. Diese traditionellen Kekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein beliebtes Geschenk für Freunde und Familie. Ideal für besondere Anlässe oder einfach nur für den Kuchenliebhaber in Ihnen.
Erstellt von: Lara Wittmann
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 40 Stück
Was Sie brauchen
Zutaten für Wiener Plätzchen
- 250 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 300 g Weizenmehl
- 300 g fruchtige Marmelade (z.B. Aprikose oder Himbeere)
- Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
In einer Schüssel Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Die Eigelbe hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem Plätzchenausstecher Kekse ausstechen. In der Mitte jedes Kekses ein kleines Loch stechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen.
Die ausgebackenen Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann die untere Hälfte der Kekse mit Marmelade bestreichen, die oberen Hälften aufsetzten und mit Puderzucker bestäuben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien pro Stück: 50 kcal