Super saftiger Zitronen-Mascarpone Kuchen

Name: Super saftiger Zitronen-Mascarpone Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 200 g Zucker; 250 g Mehl; 3 große Eier; 120 ml Sonnenblumenöl; 100 ml Zitronensaft; Abrieb von 2 Zitronen; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 250 g Mascarpone; 100 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 100 ml Schlagsahne; Zitronenscheiben; Frische Minze

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser super saftige Zitronen-Mascarpone Kuchen überzeugt mit einer himmlisch frischen Zitrusnote und einer cremigen Mascarpone-Füllung, die einfach verführt. Perfekt für jede Kaffeetafel oder Feierlichkeit, kombiniert dieses Rezept die Leichtigkeit von frischen Zitronen mit der reichen Textur des Mascarpones. Genießen Sie jeden Bissen voll erfrischender Aromen und erstellen Sie einen Kuchen, der sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert.

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T06:27:20.733Z

Die perfekte Kombination aus Zitrus und Cremigkeit

Dieser Zitronen-Mascarpone Kuchen ist nicht nur ein Fest für die Geschmacksnerven, sondern auch eine Augenweide auf jeder Kaffeetafel. Die Kombination aus saftigem Zitronenteig und der leichten, cremigen Mascarpone-Füllung harmoniert perfekt und schafft ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Die frische Zitrusnote regt den Appetit an und sorgt dafür, dass jeder Bissen ein echtes Vergnügen ist.

Zitronen sind nicht nur geschmacklich ein Genuss, sie bringen auch Licht und Freude in jeden Raum. Besonders in den Wintermonaten, wenn frische Zitrusfrüchte rar sind, ist dieser Kuchen eine willkommene Abwechslung. Er eignet sich hervorragend, um Freunde und Familie zu beeindrucken oder um sich selbst einen besonderen Leckerbissen zu gönnen.

Einfach zuzubereiten und immer ein Hit

Die Zubereitung dieses Kuchens ist einfach und benötigt keine besonderen Fähigkeiten. Selbst Anfänger in der Backküche werden mit diesem Rezept schnell Erfolg haben. Sorgfältiges Mischen der Zutaten und das Beachten der Backzeit sind entscheidend, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Die Verwendung von frischen Zitronen und hochwertigen Zutaten hebt den Geschmack auf ein neues Level.

Die Mascarpone-Füllung bringt eine zusätzliche Dimension in das Rezept. Sie sorgt für eine angenehme Süße und macht den Kuchen besonders luftig. Diese Füllung kann auch variabel angepasst werden – zum Beispiel mit einer fruchtigen Erdbeer- oder Himbeer-Variation für einen anderen Geschmack. So bleibt das Rezept immer spannend und anpassbar.

Dekorationsideen für jeden Anlass

Die Dekoration spielt eine entscheidende Rolle dabei, wie der Kuchen präsentiert wird. Frische Zitronenscheiben und Minzeblätter sind nicht nur geschmacklich passend, sondern verleihen dem Kuchen auch eine ansprechende Optik. Experimentieren Sie mit verschiedenen Arrangement-Techniken, um ein wunderschönes Ergebnis zu erzielen, das Ihre Gäste begeistert.

Für festliche Anlässe können Sie zusätzlich mit essbaren Blüten oder einer Fruchtsoße arbeiten. Diese Akzente verleihen dem Kuchen ein elegantes Design und machen ihn zum Mittelpunkt jeder Feierlichkeit. Mit etwas Kreativität können Sie diesen Zitronen-Mascarpone Kuchen zu einem beeindruckenden Dessert transformieren, das Ihre Gäste in Staunen versetzt.

Zutaten

Für den Kuchen

200 g Zucker
250 g Mehl
3 große Eier
120 ml Sonnenblumenöl
100 ml Zitronensaft
Abrieb von 2 Zitronen
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Mascarpone-Füllung

250 g Mascarpone
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
100 ml Schlagsahne

Für die Dekoration

Zitronenscheiben
Frische Minze

Zubereitung

Kuchen backen

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie sorgfältig. Öl, Zitronensaft und Zitronenabrieb unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und gemeinsam unter die Masse heben. Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und 45 Minuten backen.

Mascarpone-Füllung

In einer separaten Schüssel Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Mascarponemasse heben. Den ausgekühlten Kuchen horizontal aufschneiden und die Füllung auf den unteren Teil streichen.

Dekorieren

Den oberen Kuchenteil darauflegen, mit etwas Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Zitronenscheiben und frischen Minzeblättern dekorieren.

Häufige Fragen

Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten? Ja! Der Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Stellen Sie sicher, dass er gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Wie lagere ich den Kuchen richtig? Am besten lagern Sie den Zitronen-Mascarpone Kuchen im Kühlschrank, um die Frische der Füllung zu bewahren. Er kann bis zu 3 Tage frisch bleiben, wenn er gut verpackt ist.

Variationen des Rezepts

Für eine glutenfreie Version können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, auch das Backpulver als glutenfrei zu wählen, um sicherzustellen, dass der gesamte Kuchen glutenfrei ist.

Sie können zudem den Zitronensaft durch Limettensaft ersetzen, um eine interessante Wendung zu erhalten. Die Limette gibt dem Kuchen einen etwas intensiveren Geschmack, der ebenfalls sehr erfrischend ist.

Anlässe für den Zitronen-Mascarpone Kuchen

Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder Jubiläen. Dank seiner eleganten Erscheinung und dem frischen Geschmack zieht er alle Blicke auf sich.

Auch als Mitbringsel zu einer Grillparty oder einem Picknick ist dieser Kuchen ideal. Seine erfrischenden Aromen passen perfekt zu den warmen, sonnigen Tagen im Freien und begeistern garantiert jeden Gast.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch am Vortag backen?

Ja, der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser!