Streuselkuchen Mit Kirschen

Name: Streuselkuchen Mit Kirschen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter (kalt); 100g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 500g saftige Kirschen (entsteint); 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 150g Mehl; 75g Butter (kalt); 75g Zucker

Hervorgehoben unter: Süße Backkunst

Ich liebe es, Streuselkuchen mit Kirschen zu backen, weil er einfach immer gelingt und die perfekte Mischung aus Süße und Fruchtigkeit bietet. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen aus dem Ofen hole, durchströmt ein köstlicher Duft meine Küche, der mich sofort an die besten Momente meines Lebens erinnert. Die Kombination aus knusprigem Streusel und saftigen Kirschen macht ihn zu einem absoluten Highlight auf jeder Kaffeetafel. Und das Beste: Er ist ganz einfach zuzubereiten, sodass man auch spontan Gäste bewirten kann.

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T01:53:36.167Z

Als ich neulich in der Obstsaison frische Kirschen entdeckte, wusste ich sofort, dass ich meinen geliebten Streuselkuchen machen musste. Der Schlüssel für den perfekten Teig ist die richtige Mischung aus Butter und Zucker, die den Streusel so schön knusprig macht. Ich habe auch einen kleinen Schuss Amaretto hinzugefügt, was dem Kuchen eine besondere Note verleiht und die Kirschen wunderbar ergänzt.

Während der Kuchen im Ofen backt, sollte man darauf achten, ihn nicht zu lange zu lassen, damit die Kirschen schön saftig und nicht zu matschig werden. Eine gute Idee ist es, den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker zu bestäuben, was das Ganze noch appetitlicher macht und einen tollen Kontrast zur fruchtigen Füllung bietet.

Darum werden Sie diesen Kuchen lieben
Die Kombination aus süßen, saftigen Kirschen und knusprigen Streuseln.
Saftiger Kuchen mit einem Hauch von Amaretto für besondere Aromen.
Ideal für Familienfeiern, Kaffeetafeln oder als süßer Snack für Zwischendurch.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Kirschen spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Streuselkuchens. Frische, saftige Kirschen mit einer ausgewogenen Süße verleihen dem Kuchen eine wunderbar fruchtige Note. Wenn frische Kirschen nicht verfügbar sind, können auch gefrorene oder eingefüllte Kirschen verwendet werden. Achte darauf, die gefrorenen Kirschen vorher abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig durchweichen könnte.

Die Verwendung von kalter Butter im Teig und den Streuseln sorgt für eine zarte, knusprige Textur. Die Butter sollte direkt aus dem Kühlschrank kommen und nicht zu lange bearbeitet werden, um zu verhindern, dass der Teig zu warm wird. Achte darauf, dass sich die Butterstücke während des Mischens nicht vollständig auflösen; sie sollten in kleinen Klümpchen bleiben, um den perfekten Crunch zu erzielen.

Wichtige Backtipps

Beim Backen ist die Temperatur des Ofens entscheidend. Stelle sicher, dass du den Ofen auf 180°C vorheizt, bevor du den Kuchen hineinstellst, damit er gleichmäßig backt. Der Kuchen sollte golden und leicht aufgegangen sein – ein Zeichen dafür, dass die Streusel schön knusprig sind. Wenn du einen Holzstäbchen-Test machst, sollten keine nassen Teigrückstände daran haften bleiben, wenn der Kuchen fertig gebacken ist.

Lass den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor du ihn anschneidest. Dies sorgt nicht nur dafür, dass sich die Stücke besser schneiden lassen, sondern hilft auch, die Konsistenz des Kuchens zu festigen. Um den Kuchen noch ansprechender zu machen, kannst du ihn vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit frischen Kirschen garnieren.

Zutaten für Streuselkuchen mit Kirschen

Für den Teig:

250g Mehl
125g Butter (kalt)
100g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Für die Füllung:

500g saftige Kirschen (entsteint)
50g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Für die Streusel:

150g Mehl
75g Butter (kalt)
75g Zucker

Alle Zutaten sollten möglichst frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitungsschritte

Teig vorbereiten

In einer Schüssel das Mehl, die kalte Butter, den Zucker, das Ei, den Vanillezucker und die Prise Salz gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht. Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Füllung zubereiten

Die entsteinten Kirschen in einen Topf geben, mit Zucker und Vanillepuddingpulver vermischen und kurz aufkochen, damit die Kirschen etwas Saft abgeben.

Streusel herstellen

Für die Streusel das Mehl, die kalte Butter und den Zucker in einer Schüssel miteinander verkneten, bis krümelige Streusel entstehen.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform einfetten, den gekühlten Teig gleichmäßig darin verteilen, die Kirschfüllung daraufgeben und mit den Streuseln bedecken. Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen.

Kühlen und Servieren

Den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.

Servieren Sie den Kuchen am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee, um das Geschmackserlebnis abzurunden.

Profi-Tipps

Um den Kuchen noch fruchtiger zu machen, können Sie zusätzlich ein paar frische Himbeeren oder Heidelbeeren unter die Kirschen mischen.

Variationen des Rezepts

Eine tolle Variation ist es, die Kirschen durch andere Früchte zu ersetzen, wie z.B. Himbeeren oder Äpfel. Bei Äpfeln kannst du etwas Zimt hinzufügen, um eine weihnachtliche Note zu erzielen. Achte darauf, die Fruchtfüllung entsprechend der Süße der verwendeten Frucht anzupassen, um das perfekte Gleichgewicht zu finden.

Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du dem Teig oder den Streuseln eine Prise Zimt oder Nussmus hinzufügen. Dies gibt dem Kuchen eine zusätzliche aromatische Note und macht ihn umso interessanter. Für eine glutenfreie Version verwende eine glutenfreie Mehlmischung; das Verhältnis zu den anderen Zutaten bleibt gleich.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Streuselkuchen mit Kirschen lässt sich hervorragend lagern. Decke ihn nach dem Abkühlen mit Frischhaltefolie oder in einer luftdichten Dose auf, um die Frische zu bewahren. Im Kühlschrank hält er sich bis zu einer Woche. Dies macht ihn zu einer großartigen Option, um ihn im Voraus zu backen und bei Bedarf ein Stück herauszunehmen.

Für noch längere Haltbarkeit kannst du den Kuchen auch einfrieren. Schneide ihn in Stücke, bevor du ihn in luftdichte Beutel packst und besonders gut einfrierst. So kannst du jederzeit ein Stück versehenen Kuchen genießen, wenn der süße Zahn zuschlägt. Zum Auftauen einfach für einige Stunden im Kühlschrank lagern oder bei Raumtemperatur aufbewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen funktionieren ebenfalls gut. Lassen Sie sie vorher aber etwas auftauen, um zu verhindern, dass der Kuchen zu feucht wird.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Streuselkuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei zubereiten?

Ja, Sie können das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Lässt sich der Kuchen gut einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen vor dem Bestäuben mit Puderzucker in Scheiben geschnitten einfrieren.