Kräuterbutter Mit Senf

Name: Kräuterbutter Mit Senf
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g weiche Butter; 2 EL Senf (nach Wahl); 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt; 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausküche

Ich liebe es, frischen Geschmack auf einfache Gerichte zu bringen, und diese Kräuterbutter mit Senf ist mein Geheimtipp. Die Kombination aus würzigen Kräutern und dem kickenden Geschmack des Senfs verwandelt selbst ein schlichtes Stück Brot in eine Delikatesse. Diese Butter ist nicht nur vielseitig, sondern auch Schnellzubereitet – perfekt für spontane Grillabende oder als geschmackvolle Beilage zu Fleisch und Fisch. Entdecken Sie, wie einfach es ist, mit bestehenden Zutaten Hals über Kopf etwas Leckeres zu kreieren.

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T13:02:36.271Z

Bei der Zubereitung dieser Kräuterbutter mit Senf wollte ich sicherstellen, dass die Aromen sich perfekt entfalten. Ich experimentierte mit verschiedenen Kräuterkombinationen und fand, dass frische Petersilie und Schnittlauch die besten Ergebnisse lieferten. Die richtige Balance aus Butter und Senf schafft eine cremige Konsistenz, die auf der Zunge zerschmilzt.

Ein besonderer Tipp ist, die Butter etwas vor der Verwendung bei Raumtemperatur stehen zu lassen. So lässt sie sich leichter verstreichen und die Aromen kommen noch intensiver zur Geltung. Diese Kräuterbutter ist nicht nur eine großartige Begleitung zu Fleischgerichten, sondern auch als Brotaufstrich ein Hit!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frisches Kräuteraroma trifft auf eine leicht pikante Senfnote
Vielseitig einsetzbar zu Grillgerichten, Fisch oder einfach auf Brot
Schnell und einfach zubereitet – ideal für spontane Anlässe

Die perfekte Senfwahl

Die Wahl des Senfs spielt eine entscheidende Rolle in der Geschmackskombination der Kräuterbutter. Ein scharfer Dijon-Senf verleiht der Butter einen intensiven, würzigen Kick, während ein milder Senf, wie beispielsweise der süße Honigsenf, die Kräuter subtil ergänzt. Überlegen Sie, welche Geschmäcker Sie bevorzugen und experimentieren Sie mit verschiedenen Senfarten, um den für Sie perfekten Kontrast zwischen der Cremigkeit der Butter und der Schärfe des Senfs zu finden.

Wer es etwas abenteuerlicher mag, kann auch regionale Senfvariationen in Betracht ziehen. In Deutschland gibt es zahlreiche Senfsorten, die von fruchtig bis scharf reichen. Achten Sie darauf, den Senf nach Geschmack auszuwählen, und denken Sie daran, mit der Menge zu variieren, um die richtige Balance zu finden.

Kräuter und ihre Bedeutung

Die Verwendung frischer Kräuter ist entscheidend für den Erfolg Ihrer Kräuterbutter. Petersilie bringt eine leicht bittere Note mit sich, die der Butter Frische verleiht, während Schnittlauch eine milde Zwiebelnote hinzufügt. Zusammen harmonieren diese Kräuter perfekt und schaffen eine geschmackliche Tiefe. Falls Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie getrocknete Kräuter verwenden, jedoch sollten diese vorher in der Butter eingeweicht werden, um ihr volles Aroma zu entfalten.

Wenn Sie andere Kräuter ausprobieren möchten, können Thymian, Basilikum oder Oregano interessante Alternativen sein. Achten Sie darauf, die Menge entsprechend anzupassen, da getrocknete Kräuter intensiver sind als frische. Ich empfehle, mit kleinen Mengen zu beginnen und die Mischung nach und nach anzupassen, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.

Aufbewahrung und Verwendung

Die Kräuterbutter lässt sich hervorragend aufbewahren und ist eine praktische Zutat, die Sie im Kühlschrank für etwa zwei Wochen lagern können. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie die Butter auch portionsweise einfrieren. Wickeln Sie sie dazu in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel – so haben Sie immer einen schnellen Geschmacksträger zur Hand, wenn Sie etwas Leckeres zubereiten möchten.

Die Verwendungsmöglichkeiten dieser Kräuterbutter sind nahezu unbegrenzt. Sie passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Ofenkartoffeln oder einfach auf frischem Baguette. Ein kleiner Tipp: Für ein besonders intensives Aroma können Sie die Butter vor dem Servieren einfach auf warmes Brot legen, damit sie leicht schmilzt und ihre Aromen entfaltet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Kräuterbutter

250g weiche Butter
2 EL Senf (nach Wahl)
1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass die Butter zimmerwarm ist, damit sie sich gut vermengen lässt.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Butter und Senf vermengen

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Senf gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Kräuter hinzufügen

Die fein gehackten Kräuter unter die Butter-Mischung heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kräuterbutter kühlen

Die zubereitete Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Servieren

Die kalte Kräuterbutter in Scheiben schneiden und mit Ihren Lieblingsgerichten servieren.

Genießen Sie diese köstliche Kräuterbutter als Beilage oder Aufstrich!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Basilikum für abwechslungsreiche Geschmacksrichtungen.

Variationen der Kräuterbutter

Für eine mediterrane Note können Sie Olivenöl und getrocknete Tomaten hinzufügen. Dies sorgt für ein einzigartiges Geschmacksprofil, das sich ideal für gegrillte Gerichte eignet. Ein paar frische Basilikumblätter verstärken den mediterranen Charakter und geben der Butter eine angenehme Frische. Diese Kombination eignet sich besonders gut als Beilage zu Fischgerichten.

Eine weitere interessante Variante ist die Zugabe von geröstetem Knoblauch. Rösten Sie einige ganze Knoblauchzehen im Ofen, bis sie weich sind und einen süßlichen Geschmack entwickeln. Zerdrücken Sie den Knoblauch und mischen Sie ihn dann unter die Butter. Diese Kombination sorgt für einen intensiven, herzhaften Geschmack, der besonders gut zu Steaks passt.

Troubleshooting und Tipps

Wenn Ihre Kräuterbutter zu weich oder schwer zu formen ist, kann das daran liegen, dass die Butter nicht ausreichend kühl war. Stellen Sie sicher, dass die Butter wirklich weich, aber nicht schmelzig ist. Eine kühlere Butter ist einfacher zu verarbeiten und lässt sich besser in eine Rolle formen. Wenn Sie die Butter bereits zubereitet haben und sie zu weich ist, können Sie sie für einige Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor Sie sie rollen.

Sollte Ihre Kräuterbutter nicht den gewünschten Geschmack haben, probieren Sie zuerst, mehr Salz oder Pfeffer hinzuzufügen. Diese Gewürze helfen, die Aromen hervorzuheben. Überprüfen Sie außerdem die Balance zwischen den Kräutern und dem Senf – es kann hilfreich sein, schrittweise anzupassen, bis Sie die perfekte Mischung gefunden haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kräuterbutter bis zu einer Woche im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Eignet sich diese Butter auch zum Grillen?

Absolut! Die Kräuterbutter passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und Gemüse.

→ Kann ich den Senf weglassen?

Ja, wenn Sie den Geschmack von Senf nicht mögen, können Sie ihn einfach weglassen oder durch eine andere Zutat ersetzen.

→ Welche Kräuter sind am besten geeignet?

Frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch passen sehr gut, aber Sie können auch Rosmarin oder Thymian verwenden.