Kalorienarmes Hähnchen Curry

Name: Kalorienarmes Hähnchen Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (2 cm), gerieben; 1 Paprika, gewürfelt; 200g Brokkoli, in Röschen; 400ml Kokosmilch, leicht; 2 TL Currypulver; 1 TL Garam Masala; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausküche

Ich liebe es, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren, und dieses kalorienarme Hähnchen Curry ist ein absolutes Highlight in meiner Küche. Es vereint die Aromen aus Indien und Asien und bringt die perfekte Mischung aus Schärfe und Frische. Indem ich frisches Gemüse und magere Hähnchenbrust verwende, bleibt das Gericht nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. In nur 30 Minuten zubereitet, ist es ideal für ein schnelles Abendessen oder eine gesunde Mahlzeit unter der Woche. Ich bin mir sicher, dass dieses Rezept auch Ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird!

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:01:21.129Z

Als ich das erste Mal dieses kalorienarme Hähnchen Curry zubereitet habe, wollte ich ein Gericht schaffen, das sowohl geschmackvoll als auch gesund ist. Die Kombination aus frischen Zutaten und Gewürzen wie Kurkuma und Garam Masala verleiht dem Gericht eine besondere Note. Ich empfehle, das Curry mit frischem Koriander und einem Spritzer Limette zu garnieren, um die Aromen zu intensivieren.

Besonders stolz bin ich auf die Kombination von zartem Hähnchen und knackigem Gemüse, das dem Curry nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Textur verleiht. Eine weitere tolle Idee ist es, das Curry mit etwas Kokosmilch zu verfeinern, was es cremiger macht, ohne das Kalorienbudget zu sprengen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Vielseitige Gewürzkombination für einzigartigen Geschmack
Leicht zuzubereiten und ideal für geschäftige Tage
Gesunde Zutaten, die den Genuss nicht mindern

Die Bedeutung der Gewürze

Die Gewürze sind das Herzstück dieses Hähnchen Currys und sorgen für ein intensives Aroma. Das Currypulver bringt geschmackliche Tiefe mit einer perfekten Balance aus Schärfe und Wärme, während das Garam Masala eine komplexe süßliche Note hinzufügt. Es ist wichtig, hochwertige Gewürze zu verwenden, denn ihre Frische hat einen entscheidenden Einfluss auf den Gesamtgeschmack des Gerichts. Bei der Zubereitung können Sie auch experimentieren und die Menge der Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen.

Ein wichtiger Tipp ist, die Gewürze in der Pfanne leicht anzugrillen, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Dies entfaltet deren Aromen und verleiht dem Curry eine noch intensivere Geschmacksnote. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu lange zu erhitzen – 1 bis 2 Minuten genügen, um sie zu rösten, bis sie duftet, ohne sie anbrennen zu lassen.

Gemüsevariationen und -zusätze

Obwohl Paprika und Brokkoli die Hauptgemüse in diesem Rezept sind, können Sie eine Vielzahl anderer Gemüsesorten hinzufügen oder ersetzen. Zucchini, Karotten oder sogar grüne Bohnen harmonieren hervorragend mit den Aromen dieses Currys. Wenn Sie das Gemüse variieren, achten Sie darauf, die Garzeiten anzupassen, damit alles gleichzeitig zart und bissfest ist.

Für eine zusätzliche Nährstofffülle können Sie auch Kichererbsen oder Linsen integrieren. Diese Hülsenfrüchte sind nicht nur proteinreich, sondern verleihen dem Gericht zudem eine angenehme Textur. Fügen Sie diese einfach in das Curry ein, wenn Sie die Kokosmilch hinzufügen, und lassen Sie das Gericht etwas länger köcheln, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut durchwärmt sind.

Zutaten

Für dieses köstliche kalorienarme Hähnchen Curry benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (2 cm), gerieben
1 Paprika, gewürfelt
200g Brokkoli, in Röschen
400ml Kokosmilch, leicht
2 TL Currypulver
1 TL Garam Masala
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnitur

Alle Zutaten sollten möglichst frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Hähnchen Currys:

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften. Das Hähnchenfleisch hinzugeben und alles gut anbraten, bis das Hähnchen leicht gebräunt ist.

Gemüse hinzufügen

Paprika und Brokkoli in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten anbraten. Während des Bratens die Gewürze (Currypulver und Garam Masala) hinzufügen und gut umrühren.

Kokosmilch einrühren

Die leichte Kokosmilch in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und das Curry für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Curry in Schalen anrichten, mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie dieses köstliche und gesunde Gericht mit Reis oder Quinoa.

Profi-Tipps

Für eine schärfere Variante können Sie frische Chilis hinzufügen oder zusätzlich Chili-Pulver verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten nach Saison und Vorliebe。

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Dieses kalorienarme Hähnchen Curry lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Nachdem es abgekühlt ist, können Sie es in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Durch das Ansäuern der Gatters durch die Kokosmilch entwickelt sich der Geschmack oft noch weiter, sodass das Curry am nächsten Tag sogar besser schmecken kann.

Wenn Sie das Curry wieder aufwärmen, verzichten Sie auf die Mikrowelle, um die Textur der Zutaten zu erhalten. Erhitzen Sie es stattdessen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Kokosmilch hinzu, um es wieder cremig zu machen. Achten Sie darauf, das Curry nicht zu lange zu erhitzen, um das Hähnchen zart und saftig zu halten.

Serviervorschläge

Um das volle Aroma des Currys zu genießen, empfehle ich, es zusammen mit duftendem Basmatireis oder Quinoa zu servieren. Diese Beilagen nehmen die Sauce hervorragend auf und sorgen für eine harmonische Geschmackskombination. Für einen zusätzlichen frischen Kick können Sie Limettenspalten und einen Gurkensalat als Beilage servieren; die Frische balanciert die Schärfe des Currys optimal aus.

Verfeinern Sie Ihr Gericht vor dem Servieren mit frischem Koriander oder sogar einem Klecks Joghurt, um eine cremige Textur hinzuzufügen. Das Joghurt sorgt für einen schönen Kontrast zur warmen Schärfe des Currys und hilft dabei, die Aromen noch mehr zur Geltung zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können Tofu oder Seitan verwenden, um das Curry vegetarisch oder vegan zu gestalten.

→ Wie kann ich die Kalorienzahl weiter senken?

Verwenden Sie fettfreie Kokosmilch und reduzieren Sie die Menge an Öl oder ersetzen Sie es durch Brühe.

→ Gibt es eine Möglichkeit, das Curry vorzubereiten?

Ja, Sie können das Curry im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.

→ Kann ich das Curry einfrieren?

Ja, das Curry kann eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass es gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.