Himbeer-Mandelplätzchen
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Genießen Sie die köstliche Kombination aus süßen Himbeeren und aromatischen Mandeln mit diesem Rezept für Himbeer-Mandelplätzchen. Diese zarten Plätzchen sind perfekt für die Kaffeezeit oder als festliches Gebäck. Mit einer knusprigen Textur und einem fruchtigen Aroma werden sie nicht nur Ihre Liebsten begeistern, sondern sind auch ein schöner Blickfang auf jedem Plätzchenteller. Ideal für die Weihnachtszeit oder als Geschenk, um Ihre Backkünste zu präsentieren.
Diese Himbeer-Mandelplätzchen sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch optisch ein Highlight. Die Kombination aus knusprigem Teig und saftigen Himbeeren sorgt für ein einmaliges Geschmackserlebnis.
Die Geschichte der Himbeer-Mandelplätzchen
Himbeer-Mandelplätzchen haben ihren Ursprung in der traditionellen deutschen Backkunst, die Früchte und Nüsse miteinander kombiniert. Diese Kombination schafft ein harmonisches Geschmacksprofil, das sowohl süß als auch nussig ist. In vielen deutschen Haushalten sind diese Plätzchen besonders zur Weihnachtszeit beliebt, da sie sowohl beim Kaffeeklatsch als auch als festliches Gebäck gerne serviert werden.
Die Verwendung von frischen Himbeeren verleiht den Plätzchen eine fruchtige Frische, während die gemahlenen Mandeln für eine zarte Textur und einen nussigen Geschmack sorgen. Die Kombination dieser beiden Zutaten macht das Gebäck nicht nur lecker, sondern sorgt auch für einen optischen Leckerbissen auf jedem Plätzchenteller.
Ideale Anlässe für Himbeer-Mandelplätzchen
Diese zarten Plätzchen sind perfekt für zahlreiche Anlässe. Ob bei Kaffeetreffen mit Freunden, Familienfeiern oder als festliches Geschenk – sie sind immer ein Highlight. Besonders beliebt sind sie zur Weihnachtszeit, wenn man für seine Liebsten backt und die Vorweihnachtszeit zelebriert.
Darüber hinaus eignen sich die Himbeer-Mandelplätzchen hervorragend für Mitbringsel zu Einladungen oder als individuelle Geschenkidee. In einer schönen Box verpackt, werden sie zum persönlichen und herzlichen Geschenk, das jung und alt begeistert.
Die perfekte Konsistenz
Um die perfekte Konsistenz beim Backen der Himbeer-Mandelplätzchen zu erreichen, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig abzuwiegen und die richtige Menge an Butter zu verwenden. Zu viel Butter kann dazu führen, dass die Plätzchen zu weich werden, während zu wenig sie trocken macht.
Die Himbeeren sollten vorsichtig unter den Teig gehoben werden, um ein Zerdrücken der Beeren zu vermeiden. So bleibt die Fruchtigkeit erhalten, und jeder Biss wird zu einem wunderbaren Erlebnis voller Aromen.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
Hauptzutaten
- 100 g Mandeln, gemahlen
- 100 g Butter, weich
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g frische Himbeeren
Bereiten Sie die Himbeer-Mandelplätzchen mit diesen frischen Zutaten zu!
Zubereitung
Befolgen Sie diese Schritte, um die Plätzchen zuzubereiten:
Teig zubereiten
In einer Schüssel die weiche Butter mit Zucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermengen. Mandeln, Mehl und Backpulver unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Himbeeren hinzufügen
Den Teig vorsichtig mit Himbeeren vermengen und darauf achten, dass die Beeren nicht zerdrückt werden.
Plätzchen formen und backen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teiges auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und etwa 15 Minuten backen.
Lassen Sie die Plätzchen auf einem Gitter abkühlen und genießen Sie sie frisch gebacken!
Tipps für die Zubereitung
Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Himbeer-Mandelplätzchen. Verwenden Sie möglichst frische Himbeeren, die nicht überreif sind, um die Frische zu bewahren. Auch frische und hochwertige Butter verleiht den Plätzchen eine besondere Note.
Ein weiterer Tipp ist, den Teig vor dem Backen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dies hilft, die Plätzchen in der richtigen Form zu halten und verleiht ihnen eine köstliche, knusprige Textur.
Variationen ausprobieren
Wenn Sie Lust auf Abwechslung haben, können Sie die Himbeeren durch andere Beeren ersetzen. Heidelbeeren oder Johannisbeeren passen ebenfalls hervorragend zu den Mandeln und bringen eine neue Geschmacksdimension in die Plätzchen.
Außerdem können Sie experimentieren, indem Sie etwas Zimt oder Vanilleextrakt in den Teig geben. Diese Gewürze ergänzen den nussigen Geschmack und geben dem Gebäck eine zusätzliche aromatische Tiefe.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?
Ja, aber achten Sie darauf, dass sie vorher gut abgetropft sind.
→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?
In einer luftdichten Dose sind sie bis zu einer Woche frisch.
Himbeer-Mandelplätzchen
Genießen Sie die köstliche Kombination aus süßen Himbeeren und aromatischen Mandeln mit diesem Rezept für Himbeer-Mandelplätzchen. Diese zarten Plätzchen sind perfekt für die Kaffeezeit oder als festliches Gebäck. Mit einer knusprigen Textur und einem fruchtigen Aroma werden sie nicht nur Ihre Liebsten begeistern, sondern sind auch ein schöner Blickfang auf jedem Plätzchenteller. Ideal für die Weihnachtszeit oder als Geschenk, um Ihre Backkünste zu präsentieren.
Erstellt von: Lara Wittmann
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Endmenge: 20 Plätzchen
Was Sie brauchen
Hauptzutaten
- 100 g Mandeln, gemahlen
- 100 g Butter, weich
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g frische Himbeeren
Anweisungen
In einer Schüssel die weiche Butter mit Zucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermengen. Mandeln, Mehl und Backpulver unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig vorsichtig mit Himbeeren vermengen und darauf achten, dass die Beeren nicht zerdrückt werden.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teiges auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und etwa 15 Minuten backen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Fett: 4 g
- Eiweiß: 1 g
- Kohlenhydrate: 10 g