Eis Selber Machen Mit Kokosmilch

Name: Eis Selber Machen Mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 ml Kokosmilch; 100 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 2 EL Limettensaft; 1 TL Limettenschale

Hervorgehoben unter: Süße Backkunst

Ich liebe es, Eis selber zu machen, und Kokosmilch gibt eine so cremige und köstliche Konsistenz. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch voll von exotischem Geschmack. Ich mag die Kombination aus süßer Kokosnuss und der frischen Note von Limette, die eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure bietet. Egal, ob an einem heißen Sommertag oder als besonderes Dessert, dieses Eis wird jeden begeistern. Probiert es selbst aus, und überzeugt euch von der unvergleichlichen Frische!

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T07:58:36.461Z

Als ich das erste Mal Eis mit Kokosmilch zubereitet habe, war ich überrascht, wie leicht es war und welche reiche Textur es hatte. Die Kreation begann mit der perfekten Mischung aus Kokosmilch und einem Hauch von Honig, was dem Eis eine natürliche Süße verleiht. Ich empfehle, frische Limettenschale hinzuzufügen, um den Geschmack zu intensivieren und das Aroma aufzufrischen. Das Ergebnis war unglaublich!

Ich habe das Eis in meiner Eismaschine gemacht, aber für alle ohne Gerät ist auch eine einfachere Variante möglich: einfach die Mischung in eine flache Schale geben und alle 30 Minuten umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Diese Methode sorgt dafür, dass das Eis schön cremig bleibt und keine Eiskristalle bildet.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Cremiger Genuss mit exotischem Kokosgeschmack
Einfach zuzubereiten mit nur wenigen Zutaten
Perfekt für heiße Tage oder besondere Anlässe

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Konsistenz des Eises. Die Kokosmilch sorgt für eine samtige Textur und einen herrlichen Kokosgeschmack, während der Zucker die Süße liefert und gleichzeitig die gefrorene Konsistenz verbessert. Vanilleextrakt verleiht einen zusätzlichen aromatischen Touch und rundet die Aromen harmonisch ab. Limettensaft sorgt für eine erfrischende Säure, die das Eis lebendig macht und die süßen Aromen der Kokosnuss hervorragend ergänzt.

Eine interessante Variation könnte die Verwendung von gezuckerter Kondensmilch anstelle von Zucker sein. Dies verleiht dem Eis noch mehr Cremigkeit und eine komplexe Süße. Auch die Limettenschale sollte frisch gerieben sein, da dies den intensiven Zitrusgeschmack verstärkt und das Eis aromatischer macht. Achte darauf, nur den grünen Teil der Schale zu verwenden, um die Bitterschale zu vermeiden.

Die richtige Gefriertechnik

Die Textur des Eises hängt stark von der Technik ab, die du beim Gefrieren verwendest. Wenn du keine Eismaschine hast, kannst du die Mischung in eine flache Schale geben und alle 30 Minuten gründlich umrühren. Dies verhindert die Bildung von großen Eiskristallen und sorgt für ein cremiges Ergebnis. Achte darauf, dass du die Mischung nicht zu lange ohne Rühren im Gefrierfach lässt, da das Eis sonst zu fest werden könnte.

Beim Einsatz einer Eismaschine ist es wichtig, sie vor dem Gebrauch gut vorzukühlen. Normalerweise ist es ratsam, die Maschine mindestens 24 Stunden im Gefrierfach zu lassen. Besonders cremige Ergebnisse erzielst du, wenn du die Maschine etwa 20-30 Minuten laufen lässt, bis das Eis sehr fest geworden ist. Achte darauf, die Mischung nicht zu lange in der Maschine zu lassen, um ein Übermixen zu vermeiden.

Zutaten

Für das Kokosmilcheis

400 ml Kokosmilch
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Limettensaft
1 TL Limettenschale

Die Zutaten können je nach Geschmack angepasst werden!

Zubereitung

Zutaten vermischen

In einer Schüssel Kokosmilch, Zucker, Vanilleextrakt, Limettensaft und Limettenschale gut vermischen.

Eismaschine verwenden oder nicht

Gib die Mischung in die Eismaschine und folge den Anweisungen des Herstellers. Alternativ kannst du die Mischung in eine flache Schale füllen und alle 30 Minuten umrühren, bis sie gefriert.

Servieren

Nach etwa 4 Stunden oder sobald das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, aus dem Gefrierfach nehmen, portionieren und genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du geröstete Kokosnussflocken oder frische Früchte unter die Mischung heben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das fertiggestellte Kokosmilcheis lässt sich im Gefrierfach bis zu drei Monate lagern, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Um die Cremigkeit nach dem Einfrieren zu bewahren, sollte das Eis vor dem Servieren ca. 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es etwas weicher wird. Ein leichter Trick ist auch, die Oberfläche des Eises mit Frischhaltefolie abzudecken, um eine Eiskristallbildung zu verhindern.

Für diejenigen, die eine kleinere Portion benötigen, kann das Rezept auch problemlos halbiert werden. Stelle sicher, dass du die Mengeneinheiten entsprechend anpasst und achte auf die Konsistenz, die du beim Rühren in der Schale erreichst. Auf diese Weise kannst du das Eis leicht an alle Gelegenheiten anpassen.

Servierideen und Variationen

Das Kokosmilcheis lässt sich hervorragend mit verschiedenen Toppings servieren. Frisches Obst, wie Ananas oder Mango, passen wunderbar zu den Aromen. Auch geröstete Kokosnussflocken können über das Eis gestreut werden, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu bieten. Wenn du eine intensivere Kokusnote möchtest, versuche, eine Prise Kokoslikör vor dem Gefrieren hinzuzufügen.

Eine andere aufregende Variation wäre, einige Esslöffel Kakao oder Schokoladensirup in die Mischung zu geben. Dies ergibt ein schokoladiges Kokosnusseis, das eine ganz neue Dimension des Genusses bietet. Du könntest auch versuchen, den Limettensaft durch andere Zitrussäfte wie Orange oder Grapefruit zu ersetzen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, du kannst Schokoladensirup, Früchte oder andere Extrakte nach deinem Geschmack hinzufügen.

→ Wie lange hält das Eis im Gefrierfach?

Selbstgemachtes Eis ist am besten innerhalb von 2–3 Wochen zu konsumieren.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, die Zuckermenge kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.

→ Ist es möglich, das Eis ohne Eismaschine zu machen?

Ja, der manuelle Gefriervorgang funktioniert sehr gut. Einfach alle 30 Minuten umrühren.