Brokkoli Reis Rezept

Name: Brokkoli Reis Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt; 200g Reis (Dein Lieblingsreis); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausküche

Ich liebe es, alte Rezepte neu zu entdecken und mit frischen Zutaten zu experimentieren. Dieses Brokkoli Reis Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und schnell zubereitet. Mit seiner tollen grünen Farbe bringt es Leben auf jeden Teller. Die Kombination aus knusprigem Brokkoli und weichem Reis sorgt für eine perfekte Textur, die ich sehr schätze. Es ist ein ideales Gericht für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche oder als Beilage zu einem Fleischgericht. Lass uns gemeinsam dieses schmackhafte Rezept zubereiten!

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T11:17:35.925Z

Als ich das erste Mal Brokkoli Reis zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und schmackhaft es ist. Der Brokkoli verwandelt sich in ein leichtes und gesundes Fluff-Gericht, das sich perfekt als Beilage oder als Hauptgericht eignet. Ich empfehle, den Brokkoli nur kurz zu garen, damit er seine leuchtende Farbe und den knackigen Biss behält.

Eine großartige Sache an diesem Rezept ist die Vielseitigkeit. Man kann es leicht anpassen, indem man beispielsweise verschiedene Gewürze hinzufügt oder andere Gemüsesorten integriert. Für Extra-Geschmack gebe ich oft etwas Knoblauch und Zwiebeln dazu, was dem Gericht einen herrlichen Duft verleiht.

Das wirst du an diesem Rezept lieben!
Gesunde und nahrhafte Zutat - Brokkoli ist voller Vitamine.
Schnelle Zubereitung - perfekt für hektische Wochentage.
Vielseitig anpassbar - ideal für verschiedene Geschmäcker.

Die Bedeutung der Zutaten

Brokkoli ist nicht nur eine nahrhafte Zutat, sondern bringt auch eine lebendige grüne Farbe ins Gericht. Er enthält Vitamin C, K und Ballaststoffe, die helfen, das Immunsystem zu stärken und die Verdauung zu fördern. Achte darauf, frischen Brokkoli zu wählen - die Röschen sollten fest und knackig sein, ohne braune Stellen. Das macht nicht nur einen geschmacklichen Unterschied, sondern sorgt auch für eine ansprechende Optik des Rezepts.

Der Reis fungiert als wunderbare Grundlage in diesem Gericht. Du kannst jede Art von Reis verwenden, aber Basmati oder Jasminreis bieten ein herrliches Aroma, das gut mit dem Brokkoli harmoniert. Achte darauf, den Reis entsprechend der Packungsanweisung zu kochen, sodass er locker und nicht matschig wird. Falls du eine glutenfreie Option bevorzugst, kann auch Quinoa als Ersatz verwendet werden, was zusätzliche Nährstoffe hinzufügt.

Zubereitungstipps

Das Dämpfen des Brokkolis ist entscheidend für die Textur des Gerichts. Indem du ihn nur 3-4 Minuten dämpfst, bleibt er schön knackig und behält seine leuchtend grüne Farbe. Vermeide, ihn zu lange dämpfen, da er sonst an Vitalstoffen verliert und matschig wird. Solltest du keinen Dampfkorb haben, kannst du auch einen Sieb verwenden, das über den Topf mit kochendem Wasser gehalten wird.

Beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Anbrennen zu verhindern. Ich empfehle mittlere Hitze, sodass die Zwiebeln goldgelb und weich werden, ohne Farbe zu verlieren. Die Kombination von Zwiebel und Knoblauch bringt eine aromatische Basis ins Gericht, die das gesamte Geschmacksprofil erheblich aufwertet. Achte darauf, diese Zutaten nicht zu lange zu braten, da sie bitter werden können.

Zutaten

Zutaten für Brokkoli Reis

Zutaten

200g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
200g Reis (Dein Lieblingsreis)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Reis kochen

Den Reis nach Packungsanweisung kochen, bis er gar ist. Während der Reis kocht, kannst du mit den anderen Zubereitungsschritten fortfahren.

Brokkoli dämpfen

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Brokkoli-Röschen darin für 3-4 Minuten dämpfen, bis sie zart, aber noch knackig sind. Abgießen und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

Alles vermengen

Den gekochten Reis und die gedämpften Brokkoli-Röschen in die Pfanne geben. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für weitere 2 Minuten zusammen erhitzen und dann servieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack könntest du etwas Zitronensaft oder geriebenen Parmesan über das Gericht geben, bevor du es servierst.

Variationen des Gerichts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Du kannst zusätzlich Karotten oder Erbsen hinzufügen, um noch mehr Farbe und Nährstoffe ins Gericht zu bringen. Auch die Verwendung von Gewürzen wie Kurkuma oder Paprika kann dem Brokkoli-Reis eine interessante Geschmackstiefe verleihen. Probier herauszufinden, welche Kombinationen dir am besten gefallen!

Für eine proteinreiche Variante könntest du Hühnchen oder Tofu hinzufügen. Diese sollten jedoch vorher mariniert und separat angebraten werden, bevor sie zum Endgericht hinzugefügt werden. Diese Zutaten fügen nicht nur Nährstoffe hinzu, sondern machen die Mahlzeit auch sättigender.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Reste hast, kannst du diesen Brokkoli-Reis problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagere die Reste in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Um den Reis wieder aufzuwärmen, empfehle ich die Verwendung einer Mikrowelle oder eines Woks mit etwas Wasser, damit der Reis nicht austrocknet.

Solltest du vorab kochen wollen, kannst du den Brokkoli auch blanchieren und dann einfrieren. So sparst du Zeit an hektischen Wochentagen. Denke daran, die gekochte Mischung nach dem Aufwärmen gut durchzurühren, um sicherzustellen, dass der Reis gleichmäßig erhitzt wird. Du möchtest schließlich vermeiden, dass Teile des Gerichts überhitzen und austrocknen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli kann eine praktische Alternative sein. Achte darauf, ihn zuerst aufzutauen und dann entsprechend zuzubereiten.

→ Wie kann ich das Gericht vegan gestalten?

Das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte enthalten sind. Du kannst auch veganen Käse verwenden, wenn du magst.

→ Wie lange hält sich der Brokkoli Reis im Kühlschrank?

Du kannst den übrig gebliebenen Brokkoli Reis in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Beilage passt gut dazu?

Dieser Brokkoli Reis passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch. Auch als Basis für eine Buddha Bowl ist er ideal.