Zupfbrot Mit Bacon

Name: Zupfbrot Mit Bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 200ml lauwarmes Wasser; 50ml Olivenöl; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 200g Bacon; 100g geriebener Käse (z.B. Cheddar); Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian)

Hervorgehoben unter: Ruckzuck Küche

Ich liebe es, mit außergewöhnlichen Rezepten zu experimentieren, und dieses Zupfbrot mit Bacon ist mein neuer Favorit! Die Kombination aus knusprigem Bacon und saftigem Teig sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ich serviere es häufig als Snack oder zur Vorspeise bei Feierlichkeiten. Der schnelle Zubereitungsprozess, der die Verwendung von frischem Hefeteig und herzhaften Zutaten beinhaltet, macht es zum perfekten Gericht, um Familie und Freunde zu beeindrucken. Obwohl es einfach zuzubereiten ist, wird der Geschmack jeden umhauen!

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:37:36.284Z

Ich hatte gerade eine Dinnerparty, und ich wollte etwas Neuartiges anbieten, das die Gäste begeistert. Dieses Zupfbrot mit Bacon ist perfekt dafür! Der Teig erhält durch die Originalität der Zutaten, wie frischen Kräutern und zum Teil durch das Bacon-Fett, einen besonders aromatischen Geschmack. Ich rate dazu, den Bacon vorher anzubraten, damit er eine schöne Knusprigkeit hat und die Aromen noch intensiver werden.

Es ist immer wieder faszinierend zu sehen, wie schnell meine Gäste um dieses Zupfbrot herumscharwenzeln. Die Aromen und das gesellige Teilen machen es zu einem Highlight des Abends. Ich habe auch ein paar Variationen ausprobiert, indem ich Käse und verschiedene Gewürze hinzufügte, was dem Gericht eine zusätzliche Dimension gibt. Probieren Sie es aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Bacon, der perfekt mit dem weichen Teig harmoniert
Köstlicher Duft, der die Küche erfüllt
Ideal zum Teilen bei Festen oder Abendessen

Die perfekte Teigkonsistenz

Der Schlüssel zu einem schmackhaften Zupfbrot liegt in der richtigen Teigkonsistenz. Wenn Sie den Teig kneten, achten Sie darauf, dass er glatt und elastisch wird. Dies kann etwa 8-10 Minuten in Anspruch nehmen. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie nach und nach etwas mehr Mehl hinzu, aber seien Sie vorsichtig, nicht zu viel zu verwenden, da dies die Textur des Brotes beeinträchtigen kann.

Nach dem ersten Gehen sollte der Teig sichtbar aufgegangen sein. Er hat ein größeres Volumen und sieht luftig aus. Eine perfekte Oberfläche ist leicht glänzend und gibt beim Drücken mit dem Finger zurück. Diese Methode sorgt für ein luftiges Innenleben und das gewünschte Zupferlebnis.

Bacon: Der Geschmacksgeber

Bacon bringt nicht nur einen herzhaften Geschmack, sondern auch eine angenehme Knusprigkeit in dieses Rezept. Um das perfekte Ergebnis zu erzielen, ist es ratsam, den Bacon bei mittlerer Hitze zu braten, damit er gleichmäßig knusprig wird, ohne zu verbrennen. Achten Sie darauf, ihn gut abtropfen zu lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen, welches das Brot sonst durchweichen könnte.

Eine spannende Variation ist die Verwendung von gewürztem Bacon oder aromatisierten Sorten, wie zum Beispiel Paprika- oder Pfefferbacon. Diese kleinen Abwandlungen können zusätzlichen Kick und Tiefe in das Aroma Ihres Zupfbrots bringen. Probieren Sie verschiedene Baconvarianten aus, um die für Sie perfekte Kombination zu finden.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Das Zupfbrot eignet sich hervorragend als Snack, kann aber auch als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden. Eine erfrischende Begleitung ist ein leichter Salat oder Dips wie aioli oder scharfe Saucen. Für eine festliche Note können Sie das Brot auch mit gebratenen Pilzen oder geschmolzenem Käse überbacken servieren.

Falls Sie das Brot im Voraus zubereiten möchten, können Sie den Teig bis zum Backen in den Kühlschrank stellen. Dieser Prozess verlangsamt die Gärung und verbessert den Geschmack. Das ungebackene Zupfbrot kann auch eingefroren werden, und nach dem Auftauen einfach bei 180°C für ca. 10-15 Minuten aufbacken, bis es wieder warm und knusprig ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Zupfbrot benötigen:

Zutaten für Zupfbrot Mit Bacon

500g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
200ml lauwarmes Wasser
50ml Olivenöl
1 TL Zucker
1 TL Salz
200g Bacon
100g geriebener Käse (z.B. Cheddar)
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Zupfbrot herzustellen:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe, dem Zucker und dem Salz vermengen. Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Bacon anbraten

Den Bacon in einer Pfanne knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann klein schneiden.

Zupfbrot formen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Rechtecke schneiden. Die Baconstückchen und den geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen. Die Rechtecke dann übereinander stapeln und in eine eingefettete Kastenform legen.

Backen

Das Zupfbrot bei 180°C (Umluft) ca. 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

Servieren Sie das Zupfbrot warm und geniessen Sie das Gesellige-Teilen mit Freunden und Familie!

Profi-Tipps

Versuchen Sie, zusätzlich zu Bacon auch andere Zutaten wie Spinat oder getrocknete Tomaten hinzuzufügen, um interessante Geschmackskombinationen zu kreieren.

Variationen des Zupfbrots

Zupfbrot ist unglaublich anpassungsfähig. Sie können unterschiedliche Käsesorten wie Gouda oder Mozzarella verwenden, um das Aroma zu variieren. Eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten sorgt für zusätzliche Geschmacksschichten und eine interessante Textur. Auch das Einfüllen von anderen Zutaten wie geröstetem Gemüse oder Oliven eröffnet neue Geschmackserlebnisse.

Für eine vegetarische Variante kann der Bacon durch geräucherten Tofu oder gebratene Zwiebeln ersetzt werden. Dies bietet eine spannende und ebenso geschmackvolle Option für alle, die auf Fleisch verzichten möchten.

Tipps zum Troubleshooting

Wenn Ihr Zupfbrot nicht gut aufgeht, könnte das an der Trockenhefe liegen. Achten Sie darauf, dass das Wasser, das Sie verwenden, lauwarm ist – zu heißes Wasser kann die Hefe abtöten, während kaltes Wasser das Gärprocess verlangsamt. Am besten testen Sie die Hefe, indem Sie sie in etwas lauwarmem Wasser mit Zucker anrühren und beobachten, ob sie aktiv wird und schäumt.

Falls das Brot beim Backen zu schnell bräunt, können Sie die Temperatur um 10-20°C reduzieren und mit Alufolie abdecken. Dies hilft, dass das Brot gleichmäßig durchgebacken wird, ohne dass die Oberfläche verbrennt. Achten Sie darauf, dass das Brot nach dem Backen mindestens 10 Minuten abkühlen kann, bevor Sie es anschneiden, damit die Struktur stabil bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot vorbereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange ist das Zupfbrot haltbar?

Es schmeckt frisch am besten, kann aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Fleischsorten verwenden?

Ja, Sie können auch Schinken oder Salami verwenden, wenn Sie möchten.

→ Wie kann ich das Brot aufpeppen?

Fügen Sie Gewürze wie Knoblauchpulver oder Paprika hinzu, um dem Brot mehr Geschmack zu verleihen.