Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 hartgekochte Eier; 100 g Joghurt; 1 EL Senf; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Ruckzuck Küche

Ich liebe es, Snacks zuzubereiten, die schnell und einfach sind, und dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus frischen Eiern und cremigem Joghurt schafft eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die sich ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Brotaufstrich eignet. Mit nur wenigen Zutaten zaubert man diesen leckeren Eiersalat im Handumdrehen. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie einfach es ist, eine gesunde, schmackhafte Delikatesse zuzubereiten!

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T03:07:34.301Z

Ich erinnere mich an die Zeiten, als ich nach der Arbeit schnell etwas Leckeres zubereiten wollte. Dann entdeckte ich diesen Eiersalat mit Joghurt. Es ist so einfach, dass ich oft alle Zutaten im Kühlschrank habe und es in weniger als 10 Minuten genießen kann. Die Kombination aus Joghurt und Eiern macht es nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund!

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile, ist, die Eier perfekt hart zu kochen. Ich bringe sie einfach zum Kochen, lasse sie 9 Minuten köcheln und tauche sie dann sofort in Eiswasser. Dadurch wird der Eiersalat wunderbar cremig und der Geschmack wird durch frische Kräuter noch intensiviert. Probieren Sie es aus!

Warum Sie diesen Eiersalat lieben werden:
Frisch und cremig durch Joghurt und Kräuter.
Ideal für schnelle Snacks oder leichte Mittagessen.
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten.

Die richtige Technik für perfekte Eier

Um die hartgekochten Eier optimal zuzubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie sie nicht zu lange kochen. 10 bis 12 Minuten in kochendem Wasser sind ideal, um ein festes Eigelb ohne einen grünlichen Rand zu erhalten. Nach dem Kochen sollten Sie die Eier schnell in kaltes Wasser legen, damit sie sich leichter schälen lassen und die Garzeit gestoppt wird. Häufige Fehler sind das Kochen von Eiern bei zu hoher Hitze oder das Nicht-Schälen unter fließendem Wasser, was beides die Textur und das Aussehen der Eier beeinträchtigen kann.

Wenn Sie eine große Menge Eiersalat zubereiten möchten, können Sie die Zutaten einfach im Verhältnis 1:1 verdoppeln oder verdreifachen. Es ist jedoch wichtig, die Eier frisch zu verwenden, da die Qualität der Eier direkten Einfluss auf den Geschmack des Salats hat. Achten Sie darauf, biologische oder Freiland-Eier zu wählen, um das Aroma zu intensivieren.

Tipps zur Abwechslung und Variationen

Dieser Eiersalat lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie beispielsweise gewürfelte Gurken oder Paprika hinzu, um eine knackige Textur und extra Frische zu gewährleisten. Für eine pikante Note können Sie eingelegte Jalapeños oder sogar etwas Currypulver einstreuen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern; Dill oder Basilikum machen eine interessante Abwandlung.

Wenn Sie auf Kohlenhydrate achten, können Sie den Eiersalat ebenfalls glutenfrei servieren. Verwenden Sie statt Brot zum Beispiel Salatblätter als Wrap oder präsentieren Sie den Salat in einer halben Avocado. So wird aus dem Eiersalat ein leichtes, gesundes Gericht, das auch als Snack hervorragend geeignet ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für diesen schmackhaften Eiersalat:

Zutaten

4 hartgekochte Eier
100 g Joghurt
1 EL Senf
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten machen unseren Eiersalat besonders gesund und schmackhaft.

Zubereitung

Die Zubereitung ist kinderleicht:

Eier vorbereiten

Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.

Mischen

In einer Schüssel die Eier mit Joghurt, Senf, Zwiebel und Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Eiersalat auf Brot oder in Schalen servieren und genießen.

Bereit zum Genießen! Dieser Eiersalat ist perfekt, um ihn sofort zu verzehren oder im Kühlschrank aufzubewahren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie noch etwas Paprika oder Gewürzgurken hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Der Eiersalat kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren. Wenn Sie große Mengen zubereiten und nicht alles auf einmal essen, empfehle ich, die Joghurtmischung separat von den Eiern aufzubewahren, um ein Durchweichen zu verhindern.

Falls Sie den Eiersalat etwas länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch portioniert in den Gefrierschrank stellen. Achten Sie darauf, die Mischung vor dem Einfrieren gut abzukühlen und in Festivalbeuteln einzufrieren. So bleibt die Konsistenz beim Auftauen besser erhalten.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Eiersalat als Aufstrich auf frischem, knusprigem Brot oder als Füllung für Wraps. Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis können Sie den Eiersalat mit etwas geräuchertem Lachs oder Avocado kombinieren. Tierisch leckere Beilage sind auch Cornichons oder eingelegte Zwiebeln, die Frische und Säure hinzufügen.

Eine interessante Präsentation bieten Teigschalen oder Blätterteig-Häppchen. Füllen Sie diese mit dem Eiersalat und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern oder einer Scheibe Zitrone. So wird der Eiersalat nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zum Highlight jeder Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange halte ich den Eiersalat im Kühlschrank?

Der Eiersalat hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich den Joghurt ersetzen?

Ja, Sie können stattdessen Mayonnaise verwenden, wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen.

→ Kann ich frische Kräuter weglassen?

Ja, Sie können den Eiersalat auch ohne Kräuter machen, obwohl sie für den Geschmack wichtig sind.

→ Sind die Zutaten variabel?

Ja, Sie können zusätzliche Zutaten wie gewürfelte Paprika oder Essiggurken hinzufügen, um den Salat nach Ihrem Geschmack anzupassen.