Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250g Butter, weich; 250g Zucker; 4 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 500g Mehl; 1 EL Backpulver; 1/2 TL Salz; 200ml Milch

Hervorgehoben unter: Süße Backkunst

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen! Die einfache Zubereitung und die herrlichen Aromen machen ihn zu einem meiner Lieblingsrezepte. Dieser Kuchen ist nicht nur perfekt für festliche Anlässe, sondern auch als wohltuendes Dessert für zwischendurch. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit bereit, kannst du deine Familie und Freunde beeindrucken. Ich kann es kaum erwarten, diesen köstlichen Kuchen mit frisch geschlagener Sahne und frischen Beeren zu servieren.

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:22:36.244Z

Als ich das erste Mal einen klassischen Vanillekuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie aromatisch und fluffig er werden kann. Der Schlüssel liegt in der Qualität der Zutaten, insbesondere der Vanille. Ich verwende immer echte Vanilleschoten oder -extrakt für den besten Geschmack. Beim Schlagen der Butter und des Zuckers darauf zu achten, dass sie cremig und hell werden, ist entscheidend für die Textur des Kuchens.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist, den Teig nicht zu übermischen, sobald das Mehl hinzukommt. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen leicht und luftig bleibt. Ich experimentiere oft mit verschiedenen Toppings, aber eine einfache Glasur aus Puderzucker und Zitrone passt einfach perfekt zu diesem köstlichen Dessert.

Warum du diesen klassischen Vanillekuchen lieben wirst
Reichhaltiger Vanillegeschmack, der nostalgische Erinnerungen weckt
Fluffige und saftige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht
Vielseitig, perfekt für jeden Anlass oder einfach als tägliches Vergnügen

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Vanillekuchen ist die Butter, die für eine reiche und saftige Textur sorgt. Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, da dies die Emulgierung der Zutaten erleichtert und den Teig luftig macht. Wenn du keine Butter verwenden möchtest, kannst du auch Margarine oder pflanzliche Fette benutzen, aber die Geschmacksnuancen werden sich unterscheiden.

Eier tragen nicht nur zur Struktur des Kuchens bei, sondern auch zur Farbgebung und zum geschmacklichen Profil. Stelle sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten. Bei Bedarf kann man eine in Wasser eingelegte Leinsamenmischung als Ei-Ersatz verwenden: 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 2,5 Esslöffeln Wasser verrühren und quellen lassen.

Backtipps für perfekten Vanillekuchen

Das Abwechseln der trockenen Zutaten mit der Milch sorgt dafür, dass der Teig nicht übermäßig gemischt wird, was einen zähen Kuchen verhindern kann. Beginne und ende mit den trockenen Zutaten, um die Feuchtigkeit gleichmäßig zu verteilen. Achte darauf, dass der Teig nicht überarbeitet wird; er sollte nur so lange gerührt werden, bis alles gut vermischt ist und keine Mehlnester mehr sichtbar sind.

Während des Backens ist es wichtig, den Kuchen im Auge zu behalten. Nach etwa 25 Minuten solltest du die Garstichprobe mit einem Zahnstocher wagen. Steche in die Mitte des Kuchens; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn der Kuchen an den Rändern goldbraun ist und einen leicht federnden Druck zurückgibt, ist dies ebenfalls ein gutes Zeichen für die Garzeit.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Serviere den klassischen Vanillekuchen mit frisch geschlagener Sahne und einer Auswahl an frischen Beeren, um eine frische Note hinzuzufügen. Du kannst den Kuchen auch mit einer Glasur aus Puderzucker und Milch verfeinern oder ihn in Schichten mit einer Vanillecreme zubereiten, um einen besonders festlichen Look zu kreieren. Das macht ihn ideal für besondere Anlässe oder als wunderbares Dessert nach dem Abendessen.

Falls du den Kuchen im Voraus backen möchtest, kannst du ihn gut in Frischhaltefolie einwickeln und eingefrieren. Er bleibt bis zu drei Monate frisch. Zum Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und beim Raumtemperatur genießen, um die Aromen zu intensivieren. Beachte, dass die Textur nach dem Einfrieren etwas fester sein kann, was jedoch mit der Sahne wieder ausgeglichen wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um einen köstlichen klassischen Vanillekuchen zu backen:

Zutaten für den Vanillekuchen

250g Butter, weich
250g Zucker
4 Eier
1 TL Vanilleextrakt
500g Mehl
1 EL Backpulver
1/2 TL Salz
200ml Milch

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um den perfekten klassischen Vanillekuchen zuzubereiten:

Butter und Zucker schaumig schlagen

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.

Eier und Vanille hinzufügen

Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Den Vanilleextrakt einrühren.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

Teig zubereiten

Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Serviere den Kuchen pur oder mit deiner Lieblingsglasur!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Zitronenschale oder eine Prise Muskatnuss im Teig hinzufügen.

Variationen des Vanillekuchens

Um dem klassischen Vanillekuchen eine andere Note zu verleihen, kannst du weitere Aromen hinzufügen. Eine Prise Zimt oder Muskatnuss macht ihn zimtiger, während etwas Zitrusschale, wie Orange oder Zitrone, eine frische Komponente hinzufügt. Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse sorgen für einen spannenden Crunch und können einfach unter den Teig gehoben werden, bevor du ihn in die Form füllst.

Eine weitere beliebte Variation ist die Zubereitung eines Marmorkuchens. Teile den Teig in zwei Hälften und mische in eine Hälfte Kakaopulver. Fülle abwechselnd Löffel von hellen und dunklen Teig in die Form und ziehe mit einem Holzstäbchen spiralförmig durch den Teig, um einen marmorierten Effekt zu erzielen.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler ist, die Backzeit zu überschreiten. Wenn der Kuchen zu lange gebacken wird, kann er trocken werden. Wenn du den Zahnstocher-Test machst, ziehe den Kuchen aus dem Ofen, auch wenn möglicherweise noch einige feuchte Krümel daran haften. Diese backen im Nachhinein weiter nach und sorgen für ein saftigeres Ergebnis.

Ein weiterer Aspekt ist das Entformen des Kuchens. Achte darauf, den Kuchen etwas abkühlen zu lassen, bevor du ihn aus der Form stürzt, um Bruchstellen zu vermeiden. Wenn du die Form mit Butter eingekleidet hast und eventuell mit Mehl bestäubt, sollte sich der Kuchen leicht lösen lassen. Andernfalls kannst du mit einem dünnen Messer vorsichtig entlang der Ränder fahren.

Kreative Präsentation

Um deinen Vanillekuchen kreativ zu präsentieren, kannst du ihn in Scheiben schneiden und jedes Stück mit essbaren Blüten wie Rosenblättern oder Veilchen dekorieren. Ein einfacher Puderzucker-Sieb lässt den Kuchen toll aussehen und ist gleichzeitig eine einfache Methode, um ihn zu verfeinern. Alternativ kannst du auch einen fruchtigen Coulis über den Kuchen träufeln, um Farbe und Geschmack zu intensivieren.

Wenn du Gäste hast, ist es eine schöne Idee, den Kuchen in einzelnen Portionen zu servieren. Herzhafte Portionen in Glasbehältern mit Sahne und Beeren lässt die Präsentation lebendig wirken und macht Brettgerichte besonders ansprechend. Du kannst sogar Minze hinzufügen, um einen frischen Farbtupfer zu setzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, du kannst den Kuchen bis zu zwei Tage im Voraus backen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Wie kann ich den Kuchen einfrieren?

Lass den Kuchen vollständig abkühlen, wickel ihn dann in Frischhaltefolie und lege ihn in einen gefrierfesten Behälter.

→ Kann ich einen glutenfreien Vanillekuchen machen?

Ja, du kannst das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange dauert es, den Kuchen zu backen?

Der Kuchen backt in der Regel etwa 30 Minuten, aber überprüfe ihn mit einem Zahnstocher, um sicherzustellen, dass er durchgebacken ist.