Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel; 2 Zwiebeln, fein gehackt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 200 g getrocknete Aprikosen, halbiert; 100 g Mandeln, gemahlen; 1 TL Zimt; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Salt & Pfeffer nach Geschmack; 500 ml Hühnerbrühe; etwas Olivenöl; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Exotische Küche

Ich liebe die Aromen und Gewürze der marokkanischen Küche, und dieses Hähnchen-Tagine-Rezept bringt all diese köstlichen Elemente auf den Tisch. Die Kombination aus zartem Hähnchen, fruchtigen Aprikosen und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem absoluten Highlight. Einmal im Jahr koche ich es für meine Freunde, und jedes Mal sind sie begeistert von der harmonischen Geschmackskomposition. Die Zubereitung ist zwar etwas zeitaufwendig, aber das Ergebnis ist jede Minute wert – ein Festmahl, das alle Sinne anspricht!

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:06:35.882Z

Als ich zum ersten Mal marokkanisches Hähnchen-Tagine gegessen habe, war ich sofort begeistert. Die Kombination aus würzigen und süßen Aromen hat mich vollkommen überzeugt. Ich habe viele Variationen ausprobiert, aber die Verwendung von frischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Zimt macht wirklich den Unterschied.

Beim Kochen habe ich gelernt, das Hähnchen zuerst anzubraten, um eine schöne karamellisierte Oberfläche zu erhalten. Das sorgt für einen zusätzlichen Geschmack, der das Gericht noch köstlicher macht. Wenn man die Zutaten langsam schmoren lässt, entfalten sich die Aromen optimal – Geduld zahlt sich hier wirklich aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger Geschmack des Hähnchens kombiniert mit süßen Trockenfrüchten
Aromatische Gewürze, die ein einzigartiges Geschmackserlebnis bieten
Perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Abendessen

Die Bedeutung der Gewürze

In diesem marokkanischen Hähnchen-Tagine spielen die Gewürze eine entscheidende Rolle für den charakteristischen Geschmack des Gerichts. Zimt bringt eine subtile Süße, die die Trockenfrüchte perfekt ergänzt und dem Gericht eine warme Note verleiht. Kreuzkümmel hingegen sorgt für einen erdigen, nussigen Geschmack, der die Aromen harmonisch vereint. Achten Sie darauf, die Gewürze frisch zu mahlen, um das Maximum an Aroma herauszuholen. Dies kann den Unterschied zwischen einem guten und einem außergewöhnlichen Tagine machen.

Paprika verleiht nicht nur Farbe, sondern auch eine milde Schärfe, die die anderen Aromen ausbalanciert. Experimentieren Sie mit der Menge an Paprika, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie zusätzlich eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen – es ist ein hervorragender Weg, um das Gericht zu personalisieren und ihm Ihre eigene Note zu verleihen.

Zubereitung und Technik

Das Anbraten des Hähnchens ist ein wichtiger Schritt, um eine goldbraune Kruste zu erzeugen und den Geschmack zu intensivieren. Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Temperatur, sodass es heiß genug ist, um zu brutzeln, wenn Sie das Hähnchen hinzufügen. Achten Sie darauf, die Stücke nicht zu überladen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Ein guter Anhaltspunkt ist, das Hähnchen etwa 6-8 Minuten pro Seite zu braten, bis es goldbraun ist.

Beim Schmoren des Tagine sollten Sie die Hitze reduzieren, sobald es zu kochen beginnt. Eine sanfte, langsame Hitze sorgt dafür, dass das Fleisch zart wird und die Aromen gut durchziehen können. Eine gute Methode ist, das Gericht nach etwa 90 Minuten Garzeit regelmäßig zu überprüfen. Achten Sie darauf, dass die Sauce nicht zu dick wird; falls nötig, fügen Sie ein wenig Hühnerbrühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche marokkanische Hähnchen-Tagine benötigen:

Zutaten

1 kg Hähnchenschenkel
2 Zwiebeln, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
200 g getrocknete Aprikosen, halbiert
100 g Mandeln, gemahlen
1 TL Zimt
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Salt & Pfeffer nach Geschmack
500 ml Hühnerbrühe
etwas Olivenöl
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alles bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um das marokkanische Hähnchen-Tagine zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Tagine und braten Sie die Hähnchenschenkel auf jeder Seite goldbraun an. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.

Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen

Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den gleichen Topf und braten Sie sie an, bis sie weich und goldbraun sind.

Gewürze und Brühe hinzufügen

Fügen Sie Zimt, Kreuzkümmel und Paprika hinzu und rühren Sie alles gut um. Geben Sie die Hühnerbrühe und die getrockneten Aprikosen dazu.

Hähnchen zurücklegen

Legen Sie die angebratenen Hähnchenschenkel zurück in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Tagine 90 Minuten bei niedriger Hitze schmoren.

Servieren

Garnieren Sie das Hähnchen-Tagine vor dem Servieren mit frischem Koriander und genießen Sie es mit Couscous oder Fladenbrot.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Profi-Tipps

Um zusätzliche Aromen hinzuzufügen, können Sie auch getrocknete Pflaumen oder Datteln verwenden. Diese geben dem Gericht eine natürliche Süße.

Variationen und Anpassungen

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder eine Auswahl an saisonalem Gemüse ersetzen. Verwenden Sie die gleiche Gewürzmischung, um den Geschmack des Originals beizubehalten. Dazu passen hervorragend auch Zucchini, Karotten oder Süßkartoffeln, die dem Gericht süße und herzhafte Noten verleihen.

Wenn Sie das Gericht für einen anderen Anlass anpassen möchten, können Sie auch andere Trockenfrüchte wie Datteln oder Rosinen verwenden. Diese Füllungen bringen jeweils ihren eigenen Geschmack mit ein und bieten interessante Kombinationen. Versuchen Sie, die Art der Nüsse zu variieren – Pistazien oder Walnüsse können ebenfalls eine leckere Ergänzung darstellen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Dieses Hähnchen-Tagine lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt nach ein paar Tagen im Kühlschrank sogar noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entwickeln. Es kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen sollten Sie darauf achten, das Gericht vorsichtig bei niedriger Hitze zu erhitzen, um das Hähnchen nicht auszutrocknen.

Servieren Sie das Tagine mit frisch zubereitetem Couscous oder Fladenbrot, um die reichhaltige Sauce aufzunehmen. Ein frischer Joghurt oder eine Minz-Joghurt-Sauce können eine erfrischende Ergänzung zu diesem warmen Gericht bieten. Wenn Sie zusätzliche Farben und Geschmack wünschen, garnieren Sie das Tagine vor dem Servieren mit frischem Koriander – das bringt einen zusätzlichen Frischekick!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch gegen Lamm ersetzen?

Ja, Lamm ist eine hervorragende Alternative und passt perfekt zu den marokkanischen Gewürzen.

→ Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Sie können etwas Chiliflocken oder frische Chili bei den Gewürzen hinzufügen, um etwas Schärfe zu bekommen.

→ Kann ich das Tagine im Voraus zubereiten?

Ja, das Tagine schmeckt auch aufgewärmt hervorragend und die Aromen intensiveren sich über Nacht!

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Couscous, Fladenbrot oder ein frischer Salat sind hervorragende Begleiter zu diesem Gericht.