Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Hühnerbrühe; 100ml Sahne; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wärmende Hausküche

Ich liebe es, traditionelle Gerichte neu zu entdecken, und dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree hat mich sofort begeistert. Die Kombination aus zartem, saftigem Hähnchen und einem samtigen Püree ist einfach himmlisch! Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, um den Geschmack des Hähnchens zu intensivieren, und das Ergebnis war ein rundum perfektes Gericht, das sich hervorragend für gemütliche Abende eignet. Egal ob mit Freunden oder der Familie, dieses Rezept wird jeder lieben und danach fragen.

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:37:34.279Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich sofort von der aromatischen Fülle des Hähnchens begeistert. Die Cremigkeit der Sauce, die ich mit frischen Kräutern verfeinert habe, gab dem Gericht eine wunderbare Note. Eine wichtige Erkenntnis war, dass das langsame Köcheln des Hähnchens den Geschmack intensiviert und das Fleisch extrem zart macht.

Ich habe mich auch für ein einfaches Kartoffelpüree entschieden, das perfekt zur Sauce passt. Die Zugabe von etwas Butter und Sahne sorgt dafür, dass das Püree besonders cremig wird. Diese Kombination ist nicht nur schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten und ideal für ein Familienessen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die perfekte Kombination aus zartem Hähnchen und cremiger Sauce
Ein schlichtes, aber köstliches Kartoffelpüree als Beilage
Ideal für Familienessen oder gemütliche Abende zuhause

Die perfekte Konsistenz der Sauce

Die Sauce spielt eine entscheidende Rolle in diesem Gericht. Wenn Sie die Hühnerbrühe und die Sahne kombinieren, entsteht eine cremige Basis, die das Hähnchen umhüllt. Achten Sie darauf, die Hitze nach dem Hinzufügen der Sahne zu reduzieren, um ein Überkochen zu vermeiden. Lassen Sie die Sauce 5 Minuten köcheln, damit sie eindickt und die Aromen sich entfalten können. Die richtige Konsistenz sollte beim Umrühren eine glossy Oberfläche zeigen, die die Zutaten perfekt verbindet.

Um die Sauce noch intensiv zu verbessern, können Sie einen Schuss Weißwein hinzufügen, nachdem die Zwiebeln und der Knoblauch angebraten wurden. Lassen Sie den Wein kurz einkochen, bevor Sie die Brühe hinzufügen. Achten Sie darauf, die Menge der Brühe leicht zu reduzieren, um die zusätzliche Flüssigkeit aus dem Wein auszugleichen. Diese Methode verleiht der Sauce eine zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Kartoffelpüree: Tipps für die perfekte Textur

Für wirklich cremiges Kartoffelpüree ist es wichtig, die Kartoffeln gründlich zu kochen, bis sie weich sind, aber nicht matschig. Ein guter Test ist, eine Gabel in die Kartoffeln zu stecken; sie sollten leicht zerfallen, aber nicht zerdrückt werden. Verwenden Sie am besten einen Kartoffelstampfer oder eine Presse, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Pürieren Sie die Kartoffeln nicht zu stark, da sie sonst klebrig werden können.

Das Hinzufügen von Butter und Milch sollte schrittweise geschehen. Beginnen Sie mit der Butter, bevor Sie die Milch hineinrühren. Dadurch wird sichergestellt, dass die Butter gleichmäßig in das Püree einzieht und die Kartoffeln nicht klumpig werden. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie die Milch auch durch Gemüsebrühe ersetzen, was das Püree weniger schwer macht.

Variationen und Beilagenideen

Für eine interessante Abwandlung können Sie das Hähnchen mit zusätzlichen Gewürzen wie geräuchertem Paprika oder sogar Senf verfeinern, um der Sauce eine zusätzliche Geschmackstiefe zu geben. Das hilft auch, das Gericht von der klassischen Version zu unterscheiden, und bietet Abwechslung bei wiederholtem Kochen. Außerdem könnte ein Spritzer Zitronensaft am Ende der Kochzeit frische Noten hinzufügen.

Als Beilage zu diesem Rezept eignen sich gedünstetes Gemüse wie grüne Bohnen oder Brokkoli hervorragend. Diese bringen einen schönen Farbtupfer auf den Teller und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit. Alternativ könnten Sie auch einen frischen gemischten Salat anbieten, der mit einem leichten Dressing aus Essig und Öl verfeinert wird, um den cremigen Charakter des Hähnchens und des Pürees auszugleichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser cremiges Hähnchen:

Für das Hähnchen:

600g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Hühnerbrühe
100ml Sahne
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für eine köstliche Zubereitung:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie das gewürfelte Hähnchen bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten, bis es goldbraun ist. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu und braten Sie beides 2-3 Minuten an, bis die Zwiebeln weich sind.

Sauce zubereiten

Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Sahne und den Thymian hinzu. Lassen Sie die Sauce 5 Minuten köcheln.

Hähnchen zurücklegen

Legen Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie es weitere 10 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar ist.

Kartoffelpüree zubereiten

Während das Hähnchen kocht, kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind (ca. 15 Minuten). Abgießen und pürieren Sie die Kartoffeln mit Milch und Butter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Servieren Sie das Hähnchen auf einem Bett aus Kartoffelpüree und träufeln Sie die cremige Sauce darüber.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über das Gericht streuen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollten Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist besser, das Hähnchen und das Kartoffelpüree getrennt zu lagern, um die Textur zu erhalten. Vor dem Erwärmen sollten Sie das Püree mit einem Schuss Milch verdünnen, um es wieder cremig zu machen, während Sie das Hähnchen in einer Pfanne oder in der Mikrowelle erhitzen sollten, bis es vollständig heiß ist.

Wenn Sie das Gericht länger aufbewahren möchten, können Sie die Sauce und das Hähnchen auch einfrieren. Achten Sie darauf, die Sauce abzuschmecken und eventuell frische Kräuter hinzuzufügen, kurz bevor Sie sie servieren. Beim Auftauen empfiehlt es sich, die Mischung über Nacht im Kühlschrank zu lassen und im Wasserbad oder in der Mikrowelle langsam zu erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Diätetische Anpassungen

Wenn Sie nach einer glutenfreien Version suchen, verwenden Sie sicherzustellen, dass Ihre Hühnerbrühe glutenfrei ist. In der Regel sind selbstgemachte oder spezielle Marken im Handel erhältliche Brühen frei von Gluten, was Ihnen ermöglicht, dieses Rezept ohne Bedenken zu genießen. Auch die Sahne kann durch eine pflanzliche Alternative wie Kokoscreme ersetzt werden, um das Gericht vegan zu gestalten.

Für eine kalorienreduzierte Variante können Sie die Menge der Butter und der Sahne im Püree reduzieren oder fettarme Milch benutzen. So bleibt der cremige Charakter weitgehend erhalten, ohne dass der Geschmack leidet. Auch die Verwendung von Blumenkohl anstelle von Kartoffeln würde eine kohlenhydratärmere Fassung des Pürees ergeben und dem Gericht einen anderen, aber köstlichen Geschmack verleihen.

Tipps für den perfekten Gargrad

Um sicherzustellen, dass Ihr Hähnchen perfekt gar ist, verwenden Sie ein Fleischthermometer. Die empfohlene Innentemperatur für vollständig gegartes Hähnchen beträgt 75 °C. Wenn Sie kein Thermometer haben, achten Sie darauf, dass die Säfte klar laufen, wenn Sie das Hähnchen anschneiden - dies ist ein Hinweis darauf, dass es gut durchgegart ist. Lassen Sie das Hähnchen außerdem zu ruhen, bevor Sie es anschneiden, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Anbraten des Hähnchens. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, bevor Sie das Fleisch hinzufügen. Ein Zaubertrick: Wenn Sie Wassertropfen in die Pfanne spritzen und diese sofort verdampfen, ist sie bereit. Ein schöner goldbrauner Farbton ist nicht nur schmackhaft, sondern sieht auch ansprechend aus und sorgt für eine bessere Karamellisierung der Aromen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen im Voraus kochen und in der Sauce aufbewahren. Erwärmen Sie es einfach vor dem Servieren.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen sind eine hervorragende Ergänzung.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Sie können verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Ist das Gericht für Kinder geeignet?

Ja, die sanften Aromen machen es zu einem kinderfreundlichen Gericht.