Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch

Name: Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Fischfilets (z.B. Seelachs oder Dorade); 2 Zitronen (Saft und Schale); 4 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Dill)

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausküche

Wenn ich an Sommerabende am Grill denke, kommt mir sofort dieser gesunde und leicht zubereitete Zitronen-gegrillte Fisch in den Sinn. Mit einem Hauch von frischer Zitrone und aromatischen Kräutern wird dieser Fisch einfach unwiderstehlich. Wir haben verschiedene Fischsorten getestet, und ich kann euch sagen, dass frischer Fisch, mariniert in einer Mischung aus Zitrone und Kräutern, die perfekte Kombination ergibt. Egal ob für ein leichtes Abendessen oder ein Grillfest, dieser Fisch wird garantiert zum Hit!

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:29:34.666Z

Als ich das erste Mal diesen Zitronen-gegrillten Fisch zubereitete, war ich begeistert von der Leichtigkeit und dem frischen Geschmack. Ich entschied mich für Filets vom Seelachs, da sie zart sind und sich gut für das Grillen eignen. Die Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl und frischen Kräutern sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern hält den Fisch auch saftig.

Ein kleiner Tipp: Stellt sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist, bevor ihr den Fisch auflegt. So bekommt ihr die perfekten Grillstreifen und verhindert, dass der Fisch an der Grillfläche kleben bleibt. Das macht den Fisch nicht nur optisch ansprechender, sondern sorgt auch für einen tollen Geschmack!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Zitrusgeschmack, der den Fisch perfekt ergänzt
Einfach und schnell zubereitet – ideal für Wochenabende
Gesund und leicht für eine ausgewogene Ernährung

Die perfekte Marinade

Die Marinade ist das Herzstück unseres Zitronen-gegrillten Fisches und trägt entscheidend zum Geschmack bei. Der Saft der Zitronen sorgt für eine erfrischende Säure, die nicht nur den Fisch auflockert, sondern auch die zarten Aromen der verschiedenen Kräuter hervorhebt. Um die Aromen zu intensivieren, empfehle ich, die Marinade mindestens 15 Minuten, besser jedoch bis zu einer Stunde ziehen zu lassen. Dies gibt den Zutaten die Möglichkeit, sich optimal zu entfalten.

Eine wichtige Zutat in dieser Marinade ist das Olivenöl, das nicht nur Geschmack bringt, sondern auch hilft, die Feuchtigkeit im Fisch während des Grillens zu bewahren. Durch das Olivenöl erhält der Fisch eine schöne Oberfläche, die beim Grillen leicht knusprig wird. Achte darauf, ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl zu verwenden, um das Geschmackserlebnis zu maximieren.

Tipps zum Grillen

Beim Grillen der Fischfilets ist es wichtig, den Grill gut vorzubereiten. Eine hohe Temperatur ist entscheidend, um eine schöne Grillmarkierung zu erzielen und den Fisch schnell zu garen. Idealerweise sollte der Grill auf etwa 200–220 °C vorgeheizt werden. Ich empfehle, den Grillrost mit etwas Öl zu bestreichen, um ein Ankleben der Filets zu verhindern und einem unansehnlichen Zerreißen vorzubeugen.

Eine gute Regel beim Grillen von Fisch ist, ihn nicht zu häufig zu wenden. Lasse die Filets in Ruhe, bis die Unterseite leicht gebräunt und fest ist, bevor du sie wendest. Dies geschieht normalerweise nach etwa 5 Minuten. Achte darauf, dass der Fisch nicht übergrillt wird, denn das kann zur Trockenheit führen. Er ist perfekt, wenn er innen noch leicht glasig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Zitronen-gegrillten Fisch benötigen:

Für den Fisch:

4 Fischfilets (z.B. Seelachs oder Dorade)
2 Zitronen (Saft und Schale)
4 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Dill)

Bereiten Sie die Marinade und den Fisch gut vor, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses leckeren Gerichts:

Marinade vorbereiten

In einer Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, Thymian und Oregano vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fisch marinieren

Die Fischfilets in die Marinade legen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill auf hohe Temperatur vorheizen. Die marinierten Fischfilets auf den Grill legen und jeweils 5 Minuten pro Seite grillen, bis sie gar und leicht gebräunt sind.

Anrichten

Den gegrillten Fisch mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Servieren Sie diesen leckeren Fisch mit Beilagen Ihrer Wahl, wie z.B. einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie frische Knoblauchzehen zur Marinade hinzufügen oder den Fisch vor dem Grillen mit Gemüse umgeben.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten nach dem Grillen Reste übrig bleiben, lasse die Fischfilets auf Zimmertemperatur abkühlen und lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie bis zu zwei Tage frisch. Ideal sind auch kalte Fischsalate: Einfach die Reste in kleine Stücke zupfen und mit etwas Olivenöl, frischem Zitronensaft und Kräuter vermengen - ein perfektes Mittagessen für die nächsten Tage!

Eine andere Möglichkeit, den gegrillten Fisch weiterzuverwenden, ist die Zubereitung von Fisch-Tacos. Einfach die Filets zerreißen, mit einem frischen Krautsalat, Avocado und einer leichten Joghurtsoße servieren. Dies bringt neue Aromen ins Spiel und verwandelt die Reste in ein ganz neues Gericht.

Variationen des Rezepts

Die einfache Marinade kann leicht variiert werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu treffen. Für eine mediterrane Note kannst du z.B. frischen Basilikum und Kapern hinzufügen. Diese Zutaten bringen mehr Fülle und komplexe Geschmäcker, die perfekt zu Schwertfisch oder Lachs passen. Senf oder Honig können ebenfalls hinzugefügt werden, um eine süßere Geschmacksbalance zu erzielen, die besonders bei fettreichem Fisch hervorsticht.

Wenn du eine vegane Variante ausprobieren möchtest, liegt es nahe, die Fischfilets durch gegrillte Auberginen oder Zucchini zu ersetzen. Mit der gleichen Marinade erhält dein Gemüse einen herrlichen Geschmack und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht auf dem Grill.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderen Fisch verwenden?

Ja, Sie können auch andere feste Fischsorten wie Lachs oder Forelle verwenden.

→ Wie kann ich die Marinade variieren?

Versuchen Sie, frische Kräuter wie Basilikum oder Koriander hinzuzufügen, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Kann ich den Fisch auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Fischfilets bei 200 Grad Celsius im Ofen für etwa 15-20 Minuten garen.

→ Wie lagere ich übrig gebliebenen Fisch?

Der gegrillte Fisch kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.