Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Name: Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 Aubergine, gewürfelt; 200g Feta-Käse, zerbröselt; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausküche

Ich liebe es, einfache und gesunde Gerichte zu kreieren, die voller Geschmack sind. Diese mediterrane Gemüsepfanne mit Feta ist ein perfektes Beispiel dafür. Ich habe frisches Gemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen ausgewählt, das in Olivenöl leicht angebraten wird. Der Feta-Käse sorgt für eine cremige Note und bringt das Gericht auf ein neues Level. Es ist einfach und schnell zubereitet, sodass ich es auch an hektischen Tagen genießen kann.

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T03:07:34.153Z

Als ich zum ersten Mal diese mediterrane Gemüsepfanne zubereitete, war ich überwältigt von den Farben und Aromen, die die Küche erfüllten. Das Anbraten des Gemüses in hochwertigem Olivenöl hebt den Geschmack enorm, und durch das Zugabe des Feta-Käses wird die ganze Mischung herrlich cremig. Ich liebe es, mit unterschiedlichen Gemüsesorten zu experimentieren, sodass ich oft saisonale Zutaten verwende.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist, das Gemüse nicht zu lange zu garen. Es sollte knackig bleiben, da dies den Geschmack und die Textur unglaublich bereichert. Wenn man die Pfanne dann mit frischen Kräutern verfeinert, wird man im Handumdrehen zum Küchenchef.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisches Gemüse, das voller Geschmack ist
Die Kombination von Feta und Olivenöl sorgt für eine cremige Textur
Perfekt als schnelles Mittagessen oder leichtes Abendessen

Zutaten im Detail

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser mediterranen Gemüsepfanne. Die Zucchini gibt eine zarte Textur und eine milde Süße, während die Paprika für eine bunte Optik und einen knackigen Biss sorgt. Achten Sie darauf, das Gemüse in gleichmäßige Würfel zu schneiden, um ein gleichmäßiges Gar-Ergebnis zu erzielen. Auberginen bringen eine tiefere, herzhaftige Note mit, die perfekt zum Feta passt.

Feta-Käse ist nicht nur für seinen würzigen Geschmack bekannt, sondern auch für seine cremige Konsistenz, die der Gemüsepfanne eine besondere Note verleiht. Wenn Sie eine milde Variante bevorzugen, können Sie auch Ziegenkäse verwenden. Erhitzen Sie ihn ebenfalls, um eine ähnlich cremige Textur zu erreichen. Achten Sie jedoch darauf, dass Ziegenkäse eine intensivere Geschmacksnote hat.

Zubereitungstechniken

Um das Gemüse optimal zu garen, ist das richtige Timing entscheidend. Braten Sie das Gemüse zunächst auf mittlerer Hitze an, damit es gleichmäßig weich wird, jedoch noch bissfest bleibt. Ein zu starkes Anbraten könnte dazu führen, dass das Gemüse verbrennt und bitter schmeckt. Bei richtiger Hitze wird das Gemüse schön glänzend und behält seine lebendige Farbe.

Eine wichtige Technik beim Hinzufügen des Feta ist, diesen erst am Ende der Garzeit beizufügen. Lassen Sie ihn kurz auf dem Gemüse schmelzen, um die Aromen zu intensivieren. Verwenden Sie dabei einen Löffel, um den Käse liebevoll mit dem Gemüse zu vermischen, ohne ihn zu stark zu zerdrücken. Dies sorgt für einen unerwarteten, cremigen Biss in jedem Löffel.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

2 Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Aubergine, gewürfelt
200g Feta-Käse, zerbröselt
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Gemüsepfanne zu:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er aromatisch ist. Geben Sie dann das gewürfelte Gemüse hinzu und braten Sie alles für ca. 10 Minuten an, bis es weich, aber noch bissfest ist.

Feta hinzufügen

Streuen Sie den zerbröselten Feta-Käse über das Gemüse und lassen Sie alles für einige Minuten bei niedriger Hitze ziehen, sodass der Käse leicht schmilzt und sich verbindet.

Würzen und Servieren

Fügen Sie Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie alles gut durch. Servieren Sie die Pfanne heiß, garniert mit frischen Kräutern nach Wahl.

Genießen Sie dieses gesunde Gericht als Hauptspeise oder als Beilage!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Gemüsesorten je nach Saison oder persönlichem Geschmack für neue Geschmackserlebnisse.

Variationen und Anpassungen

Diese Gemüsepfanne lässt sich wunderbar nach persönlichen Vorlieben oder saisonalen Angeboten variieren. Fügen Sie zum Beispiel frische Tomaten oder Spinat für einen zusätzlichen Nährstoffkick hinzu. Falls Sie eine schärfere Note mögen, können Sie auch eine kleine, gehackte Chili oder etwas Cayennepfeffer hinzufügen. Diese Anpassungen bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Geschmäcker ins Spiel.

Wenn Sie das Rezept vegan gestalten möchten, ersetzen Sie einfach den Feta durch einen pflanzlichen Käse oder eine Mischung aus pürierten Nüssen und Hefeflocken, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, den veganen Käse erst am Ende der Garzeit hinzuzufügen, um die Texturen optimal zu verbinden.

Aufbewahrung und Reste

Die mediterrane Gemüsepfanne lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sie sich bis zu drei Tage frisch. Falls Sie größere Portionen zubereiten, eignet es sich ideal zum Meal-Prepping. Erwärmen Sie die Reste einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit einem kleinen Schuss Olivenöl, um sie wieder aufzufrischen, ohne die Konsistenz zu beeinträchtigen.

Wenn Sie die Gemüsepfanne einfrieren möchten, empfehle ich, das Gemüse etwas kürzer zu garen. So bleibt die Textur beim Aufwärmen erhalten. Portionieren Sie die Pfanne in geeignete Behälter, um die Handhabung zu erleichtern. Achten Sie darauf, beim Auftauen das Gemüse langsam im Kühlschrank zu tauen, um eine optimale Konsistenz zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse im Voraus schneiden?

Ja, das ist eine gute Idee. Das Gemüse kann bis zu 24 Stunden im Voraus geschnitten und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Pfanne vegan machen?

Sie können den Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder weglassen und stattdessen mehr Gewürze hinzufügen.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten?

Neben Zucchini, Paprika und Aubergine können Sie auch Brokkoli, Karotten oder Spinat verwenden.

→ Wie lange hält sich die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Die Gemüsepfanne hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3 Tage im Kühlschrank.