Gegrilltes Zitronen Hähnchen Mit Rosmarin

Name: Gegrilltes Zitronen Hähnchen Mit Rosmarin
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Zitronen (Saft und Zesten); 4 Zweige frischer Rosmarin; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Exotische Küche

Ich liebe es, in der Küche mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieses Rezept für gegrilltes Zitronen Hähnchen mit Rosmarin ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, erfrischender Zitrone und aromatischem Rosmarin bringt einfach gute Laune auf den Tisch. Es lässt sich leicht zubereiten und eignet sich perfekt für ein sommerliches Grillfest oder ein entspanntes Essen mit Freunden. Wenn du das Rezept einmal ausprobierst, wirst du es garantiert immer wieder machen wollen.

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T20:38:36.736Z

Als ich zum ersten Mal dieses Rezept ausprobiert habe, war ich überrascht, wie einfach es war, solch köstliches Hähnchen zu machen. Die Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl und frischem Rosmarin zieht in das Fleisch ein und sorgt dafür, dass es zart und voller Geschmack ist. Eine gute Idee ist es, das Hähnchen mindestens eine Stunde vor dem Grillen einzulegen, damit die Aromen richtig zur Geltung kommen.

Ein weiterer Geheimtipp ist, das Hähnchen auf dem Grill regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen und ein Austrocknen zu verhindern. Die Zitronenscheiben, die ich oft mitgrille, geben nicht nur Geschmack ab, sondern sorgen auch für eine hübsche Präsentation auf dem Teller. Mit einem frischen Salat und etwas Brot wird es zum perfekten Gericht!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Zitronengeschmack, der das Hähnchen aufpeppt
Aromatischer Rosmarin, der das Gericht verfeinert
Perfekt für Grillpartys oder ein einfaches Abendessen

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel für zartes und geschmackvolles Hähnchen. In diesem Rezept verwandelt der Zitronensaft das Hähnchen, indem er die Proteine aufspaltet und somit für zarte Textur sorgt. Eine Marinierzeit von mindestens 30 Minuten ist entscheidend, aber wenn du noch mehr Tiefe möchtest, kannst du das Hähnchen auch bis zu 2 Stunden marinieren. Achte darauf, das Hähnchen in einer flachen Schale oder einem Gefrierbeutel zu marinieren, damit es gleichmäßig in Kontakt mit der Marinade kommt.

Die Kombination von frischem Rosmarin und Knoblauch in der Marinade bringt ein intensives Aroma, das während des Grillens noch verstärkt wird. Stellen Sie sicher, dass die Knoblauchzehen fein gehackt sind, um das optimale Aroma freizusetzen. Bei der Verwendung von getrocknetem Rosmarin ist die Geschmackskraft zwar geringer, aber er kann dennoch eine Alternative darstellen – verwenden Sie etwa einen Teelöffel getrockneten Rosmarin für ein angenehmes Bouquet.

Grilltechniken für perfektes Hähnchen

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen saftig und perfekt gegrillt wird, solltest du den Grill auf mittlere Hitze vorbereiten. Ideal sind Temperaturen zwischen 180 und 200 Grad Celsius. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass das Hähnchen außen verbrennt, während es innen noch roh ist. Anzeichen dafür, dass das Hähnchen bereit zum Wenden ist, sind ein goldbrauner Farbton und ein leicht knackendes Geräusch, das beim Kontakt mit dem Grill entsteht.

Verwende eine Grillzange, um das Hähnchen zu wenden, um eine saftige Haut zu bewahren. Das richtige Timing ist entscheidend: nach 6-7 Minuten pro Seite sollte das Hähnchen eine Innentemperatur von etwa 75 Grad Celsius erreichen. Dies kannst du mit einem Fleischthermometer überprüfen. Überlasse das Hähnchen nach dem Grillen für 5 Minuten zum Ruhen, damit die Säfte sich setzen können und das Fleisch zart bleibt.

Zutaten

Zutaten für das gegrillte Zitronen Hähnchen mit Rosmarin

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
2 Zitronen (Saft und Zesten)
4 Zweige frischer Rosmarin
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut umrühren und das Hähnchen marinieren.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Hähnchen marinieren

In einer Schüssel Zitronensaft, Zitronenzesten, Olivenöl, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die marinierten Hähnchenbrustfilets für etwa 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind.

Servieren

Das Hähnchen vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und dann mit frischen Zitronenscheiben und dem restlichen Rosmarin garnieren. Dazu einen leckeren Salat servieren.

Genieße dein gegrilltes Zitronen Hähnchen mit Rosmarin!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du auch die Zitronenscheiben direkt auf dem Grill rösten, bevor du sie als Garnitur verwendest.

Serviervorschläge

Für ein harmonisches Geschmackserlebnis empfehle ich, das gegrillte Hähnchen mit einer frischen Zitronensalatsauce zu servieren. Diese kannst du aus Zitronensaft, Olivenöl, Honig und frischen Kräutern zubereiten, um den Zitronengeschmack des Hähnchens aufzugreifen. Alternativ passt auch ein klassischer griechischer Salat hervorragend dazu, der mit Feta-Käse und Oliven die Aromen ergänzt.

Um das Gericht noch festlicher zu gestalten, kannst du zusätzlich gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen zubereiten. Diese Farben und Texturen auf dem Teller sorgen nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern auch für vielseitige Geschmäcker und Nährstoffe.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Wenn du dieses Rezept in größeren Mengen zubereitest, solltest du wissen, dass du das marinierte Hähnchen vor dem Grillen bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren kannst. Das verbessert den Geschmack und macht die Vorbereitung einfach. Gegrilltes Hähnchen lässt sich ebenfalls gut aufbewahren: Einfach im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage lagern.

Für längere Lagerung kannst du das gegrillte Hähnchen auch einfrieren. Lass es zunächst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du es gut verpackst, um Frostschäden zu vermeiden. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, das Hähnchen im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten zu erwärmen, bis es durchgehend heiß ist, um die Saftigkeit zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Hähnchenbrustfilets bei 200 Grad Celsius im Ofen backen, bis sie durchgegart sind, was etwa 25-30 Minuten dauert.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, benutze sie jedoch frisch für die besten Ergebnisse.

→ Kann ich eine andere Kräuterart verwenden?

Ja, statt Rosmarin kannst du auch Thymian oder Oregano verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie erkenne ich, ob das Hähnchen durchgegart ist?

Das Hähnchen sollte eine Innentemperatur von 75 Grad Celsius erreichen, um sicherzustellen, dass es durchgegart ist.