Erdbeer Joghurt Creme

Name: Erdbeer Joghurt Creme
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g frische Erdbeeren; 400 g griechischer Joghurt; 50 g Puderzucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Esslöffel Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Süße Backkunst

Ich liebe es, in der warmen Jahreszeit frische und leichte Desserts zuzubereiten. Diese Erdbeer Joghurt Creme ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch ein wahrer Genuss. Die Kombination aus cremigem Joghurt und den süßen Erdbeeren sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis. Ob als Nachtisch oder als kühles Sommerdessert, es ist die perfekte Wahl für jede Gelegenheit. Ich freue mich darauf, dieses Rezept mit euch zu teilen und ermutige euch, es selbst auszuprobieren!

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T15:17:36.108Z

Einmal habe ich ein Summer Barbecue organisiert und wollte etwas Süßes, das alle anspricht. So kam ich auf die Idee, die Erdbeer Joghurt Creme zu kreieren. Verwende frische Erdbeeren, um den besten Geschmack zu erzielen und achte darauf, sie nicht zu lange zu pürieren – ein paar Stückchen sorgen für eine schöne Textur!

Die Joghurt Creme lässt sich wunderbar vorbereiten, sodass du mehr Zeit für deine Gäste hast. Ein einfacher Trick: Stelle die Schalen vor dem Servieren für 15 Minuten in den Kühlschrank, um die Creme besonders erfrischend zu machen. Ich kann es kaum erwarten, dass du diese köstliche Creme ausprobierst!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Erdbeeren, die den perfekten Sommergeschmack einbringen
Cremige Konsistenz, die jeden Löffel zum Erlebnis macht
Ideal für Kühlungen an heißen Tagen oder als leichtes Dessert

Die perfekte Erdbeerwahl

Für diese Erdbeer Joghurt Creme sind frische Erdbeeren von entscheidender Bedeutung. Achte darauf, besonders reife und aromatische Früchte auszuwählen, da sie den Geschmack des Desserts erheblich beeinflussen. Du kannst auch auf Erdbeeren im Bio-Anbau zurückgreifen, um sicherzustellen, dass sie ohne Pestizide wachsen. Eine gute Auswahl an Erdbeeren sorgt nicht nur für die Süße, sondern auch für die lebendige Farbe, die deine Creme visuell ansprechend macht.

Falls frische Erdbeeren außerhalb der Saison sind, kannst du auf tiefgefrorene Erdbeeren zurückgreifen. Diese sollten aufgetaut und gut abgetropft genutzt werden. Beachte jedoch, dass gefrorene Erdbeeren manchmal wässeriger sind und die Konsistenz der Creme leicht beeinflussen können. Ein kleiner Tipp: Nach dem Auftauen die Erdbeeren gut abtropfen oder sogar leicht mit einem Küchentuch trocken tupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu reduzieren.

Die perfekte Konsistenz

Die cremige Konsistenz deiner Joghurtcreme erreicht man, indem man hochwertigen griechischen Joghurt verwendet. Dieser hat einen höheren Fettgehalt als normaler Joghurt, was zu einer reichhaltigeren und glatteren Textur führt. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du auch Joghurt mit 0% Fett verwenden, beachte jedoch, dass sich der Geschmack und die Konsistenz dadurch verändern können.

Beim Verrühren der Joghurt-Mischung ist es wichtig, sanft vorzugehen. Ein handlicher Schneebesen oder ein Gummispatel eignet sich bestens, um die Zutaten zu vermengen, ohne die Luftigkeit der Creme zu verlieren. Achte darauf, dass die Mischung homogen ist, bevor du die pürierten Erdbeeren hinzufügst, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Erdbeer Joghurt Creme:

Zutaten

250 g frische Erdbeeren
400 g griechischer Joghurt
50 g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Esslöffel Zitronensaft

Stelle sicher, dass die Erdbeeren frisch und reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Erdbeer Joghurt Creme zuzubereiten:

Erdbeeren vorbereiten

Wasche die Erdbeeren gründlich, entferne die Blätter und schneide sie in kleine Stücke.

Erdbeeren pürieren

Püriere die Erdbeeren in einer Schüssel, sodass noch kleine Stücke sichtbar bleiben.

Joghurt-Mischung herstellen

In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt mit dem Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Zutaten vermengen

Füge die pürierten Erdbeeren zur Joghurt-Mischung hinzu und rühre vorsichtig um, um eine gleichmäßige Farbe zu erzielen.

Kühlen und Servieren

Die Mischung in Schalen verteilen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor du sie servierst.

Du kannst die Creme mit zusätzlichen Erdbeeren dekorieren, bevor du sie servierst.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du etwas Minze hinzufügen oder die Creme mit Schokoladespänen garnieren.

Variationen und Abwandlungen

Wenn du etwas mehr Abwechslung wünschst, kannst du die Erdbeeren mit anderen Früchten kombinieren. Himbeeren oder Heidelbeeren passen sehr gut zur Joghurtcreme und bringen zusätzliche Säure und Fruchtigkeit ins Spiel. Probiere auch, etwas geriebene Zitronenschale hinzuzufügen, um die Aromen aufzufrischen.

Für eine besonders frische Note kannst du auch frische Minzblätter fein hacken und unter die Joghurtcreme mischen. Dies gibt nicht nur ein angenehmes Aroma, sondern sieht auch toll aus. Achte darauf, die Minze erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, da sie sonst ihre frische Farbe und das Aroma verlieren kann.

Haltbarkeit und Lagerung

Die Erdbeer Joghurt Creme kann problemlos gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleibt etwa 2-3 Tage frisch. Damit die Creme ihre Konsistenz beibehält, empfehle ich, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern. Vermeide es, die Creme zu häufig zu öffnen und zu schließen, um die Luftzirkulation zu reduzieren.

Falls du vorplanst, das Dessert für eine größere Gruppe vorzubereiten, kannst du die Zutaten auch in größeren Mengen herstellen. Allerdings solltest du darauf achten, dass die fertige Creme nicht länger als 72 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt wird, um die beste Qualität und den optimalen Geschmack zu garantieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, aber achte darauf, sie vorher aufzutauen und gut abzutropfen.

→ Wie lange ist die Creme haltbar?

Im Kühlschrank ist die Creme 2-3 Tage haltbar, allerdings schmeckt sie frisch am besten.

→ Kann ich den Puderzucker reduzieren?

Natürlich! Du kannst den Zucker nach Geschmack anpassen oder auch Honig verwenden.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Für eine vegane Version ersetzt du den griechischen Joghurt durch einen pflanzlichen Joghurt.